重慶人民有一句話叫：沒什麼是一頓火鍋解決不了的問題，如果有，那就兩頓！
重慶人民還有一句話叫：到重慶，沒吃過火鍋等於白來一趟。
重慶火鍋是一張相當當的名片，小編作為地道重慶土著，為你尋找最地道的重慶火鍋
推薦地一：重慶火鍋第一街
"火鍋第一街"位於重慶渝北區的獅子坪附近，重慶著名的火鍋品牌都在這裡開有分店，這裡的火鍋有多少家，沒有人去數過，只知道這裡可以讓你一個月可以吃不重樣口味的火鍋。
每當夜幕降臨，幾百米長的街道，都瀰漫著香香的牛油味道，並且每天這裡都是座無虛席，遇到出名或者網紅的火鍋店，那排隊的人數可謂人山人海，排個2小時是常事，場面也是異常壯觀。
"不怕辣"、"辣不怕"、"怕不辣"是重慶人吃辣的三重階段，重慶人打孃胎裡就自帶吃辣椒的本領，火鍋就是食辣的代表。
重慶地處兩江交匯之處，氣候潮溼，辣椒可以排除掉體內的溼氣，一頓火鍋出一身汗，身心倍爽。
重慶的火鍋店遍地開花，到底有多少家沒有人能統計清楚，重慶火鍋也沒有一家能夠一統江湖，因為每家都有每家不同的味道。
初到重慶，不妨去重慶火鍋第一街"，總有一家是你想要的滋味。
推薦地二：老同學洞子火鍋
重慶人陳坤因為真性子在娛樂圈裡飽負盛名，其主演的《火鍋英雄》的主要拍攝地，就是要介紹的老同學洞子火鍋，拍電影之前這裡叫歪館火鍋店，電影火了之後，很多人叫它"歪館老同學火鍋"。
這裡的氛圍本身自帶一種濃烈的電影氛圍，每一寸都是戲。
最正宗的重慶老火鍋味道，常常隱於市井之間。本地人吃的也經常是外表看著特別不起眼，卻有無數人排隊的地方。
吃火鍋除了滿足味蕾的刺激，更重要的是來這裡感受重慶火鍋的氛圍。一頓火鍋吃的是豪爽，一涮一江湖。
推薦地三：一邊泡腳、一邊吃火鍋
重慶天氣炎熱，近日有一家火鍋店老闆想了這麼一個花招，就是一邊泡腳、一邊吃火鍋，水中還有金魚自由的穿梭，好吃又好玩，有興趣的可以感受一下。
打開吃重慶火鍋的正確姿勢
GAI爺的歌："老子吃火鍋，你吃火鍋底料"流傳已久，實際卻沒人真的吃火鍋底料。
但是火鍋底料確實是重慶火鍋的精髓。重慶的火鍋為何出名，就在於他所使用的底料香味濃郁，秘訣在於使用了大塊的牛油，在牛油融化後加入植物油、蔥薑蒜和辣椒花椒調味，製成紅湯。這樣的鍋底越吃味道越濃郁.
每家火鍋店都有自己的調理料方，所以每家火鍋店的味道也不會相同。
一口大鍋，只要是能吃的，都可以放在鍋裡涮一涮。
火鍋中也是一些是必點之菜，毛肚和鴨腸是重慶火鍋的第一菜，一般鮮毛肚講究的是嚼著脆，所以不宜燙過長時間，"七上八下"一般是重慶人交會外地的人燙毛肚口訣。
講到吃火鍋的先後順序，土豆、藕片這些澱粉質和綠葉素菜都是最後才入鍋的，因為這樣鍋底會整個起粉變稠，所以來重慶吃火鍋，一定要吃肉後涮菜。
重慶人自稱耿直，也就是直接爽快的意思，重慶火鍋的蘸碟也一樣。
老火鍋的蘸料一般在香油中只加入蒜泥，憑個人喜好可以加一些香蔥和香菜。簡單的蘸料保持了每種作料的特色，儘量還原火鍋原本的味道，同時也利於降溫和祛辛辣。
山城上空永遠飄散著辣椒和花椒的混合香，這是重慶火鍋的味道，街頭巷尾的老火鍋，是一代代重慶人舌尖上的家鄉味道，承載了老重慶的回憶。
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