2018年四川省工業旅遊示範基地名單出爐,德陽這個...

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劍南春“天益老號”釀酒工業遺址

被認定為省級工業旅遊示範基地啦!

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劍南春“天益老號”釀酒工業遺址

劍南春“天益老號”釀酒工業遺址位於綿竹市棋盤街33號,為劍南春酒廠傳統作坊區所在。

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“天益老號”是繼四川成都水井坊遺址和江西李渡燒酒作坊遺址之後我國發現的又一處大型酒坊遺址,並獨具特色,其生產規模之大、工藝要素之完善、保存之完整在全國尚屬罕見。依託該遺址,打造了既具有中國傳統建築風格又能保護劍南春原產地及工藝、展示劍南春酒文化、生產劍南春名酒的重要生產展示區,陸續建成包括川酒會館、歷代酒肆、關帝廟、古戲臺、年畫坊等景點,讓遊客充分了解到劍南春獨有的御酒歷史和美酒文化,是促進工業與旅遊業深度融合發展的代表。

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從清康熙年間朱煜在綿竹城西所建的大麴作坊便開始生產綿竹大麴酒。至光緒年間,朱氏釀酒作坊已傳至其後代朱天益經營,因此更名為“天益老號”。300餘年來,其生產所用窖池一直進行著不間斷髮酵。1911年,朱天益的“綿竹大麴”在四川省勸業會上獲得頭等獎。1928年又獲得四川省國貨展覽會獎章和獎狀。

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天益老號作為劍南春傳統釀酒技法的核心區域,其重要性不言而喻。同時,在天益老號裡發掘出的各時代文物也讓其披上了歷史的神秘外衣。1985年6月6日,天益老號出土了一塊磚,考古學家稱之為“南齊紀年磚”。同時出土的還有南北朝、唐、宋時期的碎瓷片若干。

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“天益老號”釀酒作坊是我省保存最為完整的並且仍在生產的傳統釀酒作坊,被認定為全國重點文物保護單位,入圍世界文化遺產預備名單。傳延下來的天益老號裡的釀酒作業還是純粹的手工操作,這裡的釀酒師傅們用著古老而傳統的生產工具——酒甑、雲盤、雞公車、曬笆、黃桶……其中尚有清代釀酒用水井一處,明代水缸一件,清代大麴坊木質吊牌、木匾等。

這些保存完好的傳統釀造工具有些仍然運用在現代劍南春的釀造過程中。

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