魚香藕片
原料：藕300克，瘦豬肉100克，香油5克，四川郫縣豆瓣醬15克，辣椒絲15克，薑絲15克，白糖15克，醋10克，醬油5克，味精2克，料酒5克，水澱粉20克，蔥花少許，花生油300克（約耗40克）。
製作方法：1.將瘦豬肉切成細絲，加入料酒拌和，再加入水澱粉拌勻上漿。
2.將藕洗乾淨，去皮切片，放入清水沒略漂，撈出瀝乾。
3.將料酒、醬油、白糖、醋、味精和清水少許放入碗內，加入水澱粉調勻兌成芡汁。
4.將炒鍋置火上，放油燒至五成熟，下入豬肉絲，用筷子滑散撈出瀝乾油，炒鍋內放藕片炒至五成熟起鍋。
5.鍋內再放油，放入辣椒、蔥、薑絲煸炒，加入豆瓣醬炒出紅油。下入肉絲、藕片一起炒後加入兌好的芡汁翻炒均勻，淋入香油盛入盤內即成。
魚香茭白
原料茭白450克，瘦肉絲100克，水發粉絲50克，豆瓣醬25克，泡海椒15克，蒜末5克，醬油8克，白糖5克，料酒5克，蔥薑末少許，油500克，奶湯150克，水澱粉15克。
製作方法：一、將茭白用刀順長劃一刀，剝去殼，切去根，削去老皮洗淨瀝乾水，用刀面拍破後，切成一指條。
二.鍋置火上加入油，燒至六成熱，放入茭白滑油之後，撈出瀝乾油待用。
三.又將鍋置火上，加少許油燒熱，放入肉絲煸炒斷生後撈出，加入豆瓣醬、蒜泥煸炒出油，放入茭白、肉絲、水發粉絲、蔥薑絲、泡海椒絲、料酒、醬油、糖、奶湯，燒製茭白上色併入味，放入醋，淋入水澱粉勾芡。
四.煲放火上，放入少許油，將鍋中菜餚倒入熱煲中，加蓋上桌。
特點：茭白脆嫩，酸甜微辣，十分可口。
這就是有“魚”又沒有魚的兩道菜，大家可喜歡，喜歡就關注吧！每天都會更新的。
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