生活中有了美食，就如同荷葉之上有了荷花，山峰之間有了青藤，翠柳之上有了黃鸝，那真的是一種微妙而美好的相依相伴，是不可或缺的。在品味美食中享受人生，其實是在擁抱豐富多彩的生活。
不過，真正的美食並不是高高在上的。若是留心，就會知道，美食更多的是尋常之物，只要烹調得恰到好處，都是令人食之難忘的美食。普通食材如同樸素的花朵，在尋常的日子裡盛開著，錯落有致，不因卑微而倉促自己，認真地開著每一朵花。尋常的食物，經過細心烹飪後其實也是天籟之味。
在欽州，目前就有一道菜非常火的美食，是目前欽州出鏡率最高的一道菜，無論是男女老幼、俊男靚女，對這道菜都是讚賞有加，彷彿一夜之間，這道菜就成了欽州燒烤攤上的招牌菜，成為欽州人爭相品嚐的一道美食。
到底是什麼樣的食材能夠吸引住胃口很挑剔的欽州人呢？其實食材極為平庸，它就是豬頭骨。懂吃的欽州人通過炭烤的方式，讓這個普普通通甚至有些上不了檯面的食物，成為欽州人餐桌上的一道美味佳餚，讓昔日不受人待見的食材煥發出驚人的市場價值，成為夜宵市場上的一道網紅菜。
大家都知道，豬頭骨屬於邊角料，一直不受人待見，在烤豬頭骨沒有走紅之前，欽州市面上的豬頭骨十分廉價，幾塊錢就可以賣到一副，大多時候，都是賣不出去的。記得小時候，家裡窮，很少能有肉吃，遇到過年家裡宰豬，豬肉都是要賣掉，自家基本也就剩些豬頭骨、豬大腸、豬下水和少量的豬肉了。媽媽把剩下的豬頭骨燉了一鍋粥，再撒上一些蔥花，豬頭骨粥的美味至今令我難忘，當時我就覺得，豬頭骨是個好東西。
如今，烤豬頭骨成為欽州晚上出去喝酒必點的一道美食。
早些日子，南寧的朋友到欽州公幹，晚上抽時間跟我聚聚，我決定帶他們到新興美食城的中國好酒量坐坐。好酒量的馮老闆是我的老熟人，他烤的豬頭骨酥香可口，很受歡迎，我要讓南寧的朋友見識見識咱們欽州的知名美食。
聽了我的介紹，友人們早已經按捺不住了，個個都是躍躍欲試，對這道美食充滿了期待。
我們從酒店出發，車子沿著北部灣大道由北往南一路前行，路兩側高樓林立，在閃爍的霓虹燈的映襯下，欽州的夜景顯得更加迷人。
心裡惦記著美食，我們無心欣賞路上的風景，車輛一路往南走，過了五洲大酒店便到達新興美食城。中國好酒量已經有幾桌人在喝了，眾人落座後，我們開始點單，不用我們開口，馮老闆就知道我們是衝著烤豬頭骨來的，馬上吩咐廚房讓燒烤工做好準備。
說到烤豬骨頭，馮老闆的確很專業，他說，我們的烤豬骨頭不是用柴火烤的，而是用炭火精心烤制，炭爐就放在大門外，我們來到炭爐旁，觀看燒烤師傅烤豬頭骨，聽著炭火和肉汁觸碰時發出的“滋滋”響聲，我們在一旁嚥了無數次口水。
在眾人翹首以盼中，服務員把烤豬頭骨端到餐桌上，我們有種未吃先醉的感覺——炭火香融合著鮮嫩的豬肉香直撲鼻腔，超級香！我們已經迫不及待要嚐嚐啦！
豬頭骨在炭火的燻烤下，表皮結成了一層薄薄的小脆皮，一口咬下去酥脆到讓人大呼過癮！
最讓人驚喜的是，裡面的肉非常嫩滑有嚼勁，看來燒烤師傅的火候控制得非常好。
實在是太美味了，我們顧不上形象，直接用手“開撕”！原來用手撕著吃風味更棒哦！直到兩副豬頭骨被消滅掉，我們才停下口。南寧的友人對欽州的烤豬頭骨是讚賞有加，用他們的話說：“這是他們吃過最好吃的美食之一，想不到豬頭骨也可以做得這麼好吃。”
品嚐美食，要隨心、隨性、隨緣。豬頭骨這樣的尋常之物，居然也可以做成如此美食。仔細想想，其實，這是情理之中的事情。尋常之物只要用心烹調，就會化腐朽為神奇。
我喜歡品嚐美食，美食是讓日子充滿豐盈的滋味，懂得品味美食的人，也一定懂得品味人生。平淡的人生是真實的人生，尋常之物烹調成的美食是真正的美食。只要用心，簡單的食材也能出好味。
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