那麼趁便科普下 金駿眉：2005年被正山堂公司幾個師傅用全芽的質料製造出來，後商場大火。金駿眉外形漆黑，帶黃毫。全國能做的像的都開端做，真假金駿眉亂入。有的茶樹種類做的金駿眉外形黃的不比較多。正好，還有賣點。成果全黃型的金駿眉就很好賣，商家能夠誤導顧客，外形越黃越好，金駿眉就這樣金燦燦的才是正宗金駿眉。能夠賣大幾千塊一斤。 其時還出了許多通用包裝都打著金駿眉。
正山堂不幹了，說金駿眉是咱們的，你們不能用。然後開端打官司，要金駿眉商標的一切權。 一向打啊打的，在2013年12月。“金駿眉”成了茶葉的稱號，而不是企業商標。所以只要是單芽的採摘規範，哪怕我從雲南古茶樹上採它發的芽用功夫紅茶的工藝來做，都能夠。所以也沒太必要尋求正不正宗，只需求知道分辯，什麼樣的金駿眉的質量會好，性價比高。
持續回到全黃型的1號那個。 為什麼有的黃的多，有的黃的少呢？ 這和茶樹種類有聯繫。大部分做這種黃芽金駿眉的種類叫：福雲六號。這個樹種1958年被選育出來，種類特點是芽上羽毛多，這些毛製成紅茶幹茶後呈金黃色，且不易掉落。外形比較有賣相。 之後，全國都大面積栽培推行，產值極高，茶青價格也很廉價。比較其他優質種類，在口感上水會偏薄，香氣沒那麼耐久，耐泡度低。全芽的也是歸於“金駿眉”中的低端層次。 羽毛是在芽上。所以根部是不會黃的。不易掉落不代表不掉落，所以它的外形是不可能悉數黃色。
沒那麼勻整的黃。要讓它外形全黃，正規的做法只要一種： 用色選機專門篩選出黃的那部分，這樣本錢就會添加，但也不超越300。 商場全黃型的有賣點，誤導顧客金燦燦的才是高級的。好賣了嘛，為了尋求贏利最大化，為了尋求更黃，降低本錢。開端染色，為了色好染，加麵粉揉捻後加色素。為了細，加糖。加糖還不行，要亮，加臘。 黑的金駿眉不需求染色和加麵粉，大部分是加糖和加臘。
拿金駿眉舉比方，是由於金駿眉仍是比較好圖文闡明的。關於金駿眉分辯再具體點的，在我金駿眉染色的一個問題裡會具體闡明。 然後是，加香精、香料。 1，茉莉花茶 香精，大多是茉莉花茶會加比較多。說白了仍是和造價本錢有關。 首要，茶香是最簡略被人感知到的。北方從80，90時代開端。愛喝茉莉花茶。由於香。那時分茉莉花茶還賣的很貴。 首要得簡略的說說茉莉花茶的怎樣做的。就知道怎樣加香料了。
春季做好綠茶。到夏日出茉莉花的時節，進廠加工。正午12點最熱的時分，把茉莉花蕊採下來，開的差不多了和做好的綠茶拌在一起。堆差不多20cm高。花香滲透到茶葉裡。這得10幾個小時。看，到清晨了。這時分有必要熬夜把茉莉花和茶葉分隔。再把茶葉烘乾。 咱們管這進程叫“印”。一次這個進程就叫“一印”。所以你到商場裡商家給你推的時分都會說，我這茉莉花茶几印幾印的。好的茉莉花茶都有4印左右。儘管越多越好，但工藝質料不到位，香是“ 印”不進去的，本錢也太高。這樣工藝，好的茉莉花茶的香都是在內質的。所以仍是得喝。 看製造辦法我們就知道了，茉莉花茶是再加工茶。不歸於六大茶類裡。 你看做茉莉花茶很苦很累吧。本錢又高。 好，開端做假了。
印了一印，直接噴香精好啦。外形又沒差，外香聞起來又香氣撲鼻。假如客戶真的很浮躁。只願意看外形聞聞香氣來判別茉莉花茶的好壞，那就是正好了。 成果呢，許多辛辛苦苦做正規茉莉花茶的廠家贏利被商場一向鎮壓一向鎮壓。無法賣了。不做了。我師傅從1986年開端做茉莉花茶到2007年，實在被商場噴香精的貨衝擊的沒有贏利了，07年後就沒做了。我也見過許多茉莉花茶廠商困難支撐的狀況。哪怕0贏利都無法賣到噴香精的價格。所以那種貨更猖狂。 除非我很瞭解途徑，否則我不會簡單去喝茉莉花茶。
我一般都勸沒有專業人士輔導的買家，仍是去北京那幾家老字號買茉莉花茶吧。儘管貴了許多。至少正宗啊。僅限茉莉花茶。那些老字號也是去全國正規茉莉花茶廠收買他們的性價比最高的產品的。至少我知道幾家給他們的供貨廠商。
2.烏龍茶加香精狀況。 烏龍茶分4種。 閩南烏龍（鐵觀音、漳平水仙等） 閩北烏龍（巖茶為主） 臺灣烏龍（金宣、阿里山） 廣東烏龍（鳳凰單樅等） 臺灣烏龍 烏龍茶的特點是各異的種類香氣。一般人家說烏龍茶添了香精的。是在閩南做假的臺灣烏龍。 對臺灣烏龍有了解的朋友大約都有傳聞過幾個姓名，比方人參烏龍，奶香烏龍，東方佳人。都是以它共同的再加工香氣出名。這個做假很簡略咯，香料香精香粉的，不多說。 其他的烏龍沒多大必要加。當地各種樹種做出來的種類香就夠多的了。 從茶葉裡分離出來的芳香物質有700多種。在茶葉製造進程中結合來結合去的。造就了我國的那麼多各具特色的茶香。 鐵觀音 至於很有爭議的鐵觀音，由於我知道商場上有不到10塊的充任鐵觀音賣的本山啥的，開端我覺得沒啥必要噴香精。 後來多方瞭解。仍是有一些這種狀況存在的。
大約06，07年。鐵觀音在北方商場開端火了。就是由於它獨有的茶香，是內質的茶香。要關懷鐵觀音的是農殘、重金屬汙染和鐵觀音新工藝對胃的影響的問題，比較要緊。 假如哪個店家把鐵觀音沒放冰箱裡賣。那一般都是灰常廉價的貨。至於鐵觀音做假的就是其他種類假充鐵觀音賣咯，知乎裡說這個的許多，什麼本山，毛蟹，黃金桂。做出來的外形和鐵觀音很像，本錢又低。批發商場上不到10塊錢一斤的都有。 鳳凰單樅 單樅有許多種香料的滋味。電視臺曝光過。有空我去找找視頻。
3，綠茶 由於綠茶的保存是需求冷藏的。保存欠好，時刻久了就會有陳味。影響綠茶新鮮的口感，外形也會變的沒那麼新鮮。所以一些不法商家，對陳年的變為變色的綠茶，添加色素。 在前期商場還不是特別老練的時分，會有在綠茶中添加“鉛鉻綠”的現象。這個是工業塗料，挺可怕的。可是現在傳聞的少了。 還有一種叫：葉綠素銅鈉鹽的玩意兒。也是一種添加劑。 可能是我見的少，總覺得綠茶加色素的狀況應該不至於那麼嚴峻。見的大部分加加糖，添加甜度、讓條形更細罷了。
茶樹原本就是常綠植物，再加上綠茶一向都是傳統的茶品，國內綠茶的產值也是最高的。也就是說，手工方面綠茶算是比較傳統陳舊的了。名優茶裡也許多都是綠茶。 僅僅又得提到贏利最大化。只尋求賤價。10塊錢以下一斤的都有。這種一般都農殘超支。 許多綠茶廠流水線出產，對質量不考究，會把葉底做的很黑，他們找到了個辦法：加石膏粉。
這樣會讓葉底不發黑，和外形綠。 加了石膏粉的綠茶湯色十分混濁。 -------------------------- 我一向有說一句話。我不是為了斷他人財源，僅僅為了您進口的一份健康。 我不想讓我們失掉喝茶的決心。這篇文章宣佈到現在一向都在不斷的更新，是期望說的更謹慎一些。防止有些用詞誤導顧客。讓我們擦亮眼睛，多些知識，能夠防止接觸到殘次產品。 這些內情書本里也學不到，著實沒接觸到源頭的是不瞭解的。
所以也歡迎瞭解各種狀況的茶友私信告訴我，我還不知道的狀況。相互溝通一下。 茶，是國際公認的健康飲品。我仍是很期望年輕人都愛茶學茶喝茶的。假如你愛茶，想學茶，我也不怕被告饒。很願意給我們科普。
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