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吃過這麼多餐廳，圈妹最感興趣的
還是做出這些菜後面的那個人
提起法餐
離不開優雅的米其林廚師
和一道道精緻的、接近於藝術品的料理
熱愛食物本身，美食界的傳奇大咖
米其林星級名廚Jean-Georges Vongerichten，就是其中的佼佼者。
他是世界上最負盛名的廚師之一，29歲時，其在曼哈頓的Jean-Georges餐廳被《紐約時報》評為四星餐廳，之後又被評為米其林星級餐廳，拿獎拿到手軟，寫書上電視，更是一手創建了自己的餐飲帝國。更敢拒絕川普的訂座，名聲大噪。
他名下位於紐約中央公園附近的米其林三星餐廳Jean-Georges就如Samantha在《慾望都市》中的說的一樣：“看一個男人的權勢和地位，就要看他在Jean Georges吃飯需不需要訂位”。
他熱愛食物本身，大到食材、小到香料，Jean-Georges都絕不放過，下功夫尋找，一點一點尋訪到所需要的優質原料。雞蛋魚子醬就是Jean-Georges的成名作，柔軟的蛋白奶油霜、冰冷的魚籽醬和溫熱的湯汁 相互碰撞，魚籽醬一顆一顆口腔中爆裂開來，讓人驚豔的層次感在口腔爆發。
空白序章，造就了菜餚巔峰味道
如果說法國料理是講究建築感的料理，將各種食材組合在一起。那麼日本料理是將食材的精華部分取出來是在做減法。
在日本，有位風格迥異、但同樣出色的米其林大廚岸田週三。
他年輕時跟隨法國米其林三星大廚學藝後回到東京，創立了令無數人趨之若鶩的東京Quintessence法式餐廳，自“2008東京米其林指南”評選獲得米其林三星，至今保持這一殊榮。同時，他也創造了最年輕的米其林三星主廚的紀錄，是個非常厲害且有天賦的人！
主廚岸田週三12歲就已經下定決心要做廚師，“想進入匠人的世界，就要儘量早下決心”。他每天為客人提供的僅是說明餐廳理念的空白菜單，是因為“只想為大家提供味道達到自身巔峰狀態的食材。” 每種食材肯定有“應時”也有“過時”。因此，大廚非常重視每天與食材的“對話”。
人生五味，出神入化的米其林粵菜
而說到粵菜，不得不提把粵菜做到極致的謝錦松。
全澳門只有兩間米其林三星餐廳，8餐廳就是其中一間，並且在他的帶領下多年保持米其林三星，可想而知，這位大廚是何等的廚神高手。
什麼粵菜餐廳可以摘到三顆星這麼厲害？來自新西蘭無汙染海域的藍天使蝦做蝦餃，脆香叉燒包的的刺蝟造型，每根刺都由專人用剪刀一刀刀剪的，真的是精緻到極致！
還有謝師傅的招牌菜櫻花蝦海鮮炒飯，用了三個月的時間研究，試遍十幾個國家的大米，再嘗試用不同的火候和溫度烹調，一份炒飯的配方要做上幾十次的試驗才最終滿意。“最新鮮的食材、最簡單的烹飪、最少的調味，達到最鮮美的效果，才是好的粵菜”。
其實，無論是法式fine dining、日本料理還是粵菜，這些廚師都有個共同點，必須對美食有著與常人不一樣、甚至是過分的追求。也許你只看到他們在人前的光鮮亮麗，卻不知道在這些光環的背後，他們對食材的執著與追求，對品質的把控每一步都不容忽視。他們師承不同門派、來自世界各地，都需要從零開始、花費數十年的歲月和常人難以想象的努力，苦練“功夫”，精進、昇華，直到成為所在領域的“一代高手”。
這樣對品質的嚴密把控和對細節的嚴苛要求，也是嘉頓一直堅持的。這個品牌1926年成立於香港，始終堅持精選上乘原料，嚴格把關品質，90多年來，致力讓中國家庭吃上優質營養食品，說得上是蛋糕界的一代高手。記得在我很小的時候，早餐桌上肯定會有一袋嘉頓麵包、一杯牛奶，媽媽總說這個牌子品質好，吃著放心。
就拿嘉頓雪芳蛋糕 說吧，最近又有大動作！全線採用新鮮牛奶和新鮮雞蛋製造，新鮮指數直線UP！
雪芳蛋糕採用先進的設備，完美解決過去蛋黃、蛋白只能靠人手分開打發工藝難題，才有如此鬆軟的口感。而且全自動化設備生產，乾淨衛生，放心可靠。
特別留意了下袋子，6天保質期，加上是獨立包裝，真的是新鮮又方便！貪新鮮，早餐就吃雪芳蛋糕，錯不了～
吃蛋糕也有要求，才是一枚標準吃貨該有的素質，備一壺茶，配新鮮、鬆軟的嘉頓雪芳蛋糕，瞬間滿血復活，再挑剔的味蕾也能被滿足，美好的生活就應該是這樣子啊！
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