椒鹽小土豆
材料：小土豆半斤，油適量，椒鹽粉適量，蔥花2根，孜然粉適量
1.土豆洗乾淨，放入鍋中，加水煮熟或者蒸熟
2.煮熟的土豆用涼水沖洗降溫，然後剝去外皮，用刀或者其他器具將土豆壓扁
3.鍋內燒油，倒入小土豆，煎至兩面金黃，然後放椒鹽粉，孜然粉（一點點）
4.出鍋前撒上蔥花即可
椒鹽小黃魚
材料：小黃魚400g，胡椒粉，椒鹽1勺，檸檬半個，油適量，料酒，鹽適量
1.小黃魚去內臟，去魚鱗
2.碗裡倒入料酒，胡椒粉，一點點檸檬汁抓勻，醃製15分鐘
3.鍋內燒油，將醃製好的小黃魚放入鍋內煎至金黃
4.繼續小火慢煎，然後8分熟的時候撒椒鹽出鍋
椒鹽豬小排
材料：豬小排300g，油適量，鹽適量，料酒2勺，雞蛋1個，麵粉8g，澱粉5g,椒鹽適量，姜蒜適量，老抽1勺
1.排骨洗淨，溫水泡15分鐘，去除血水
2.碗內加料酒，姜蒜，醬油，少量鹽，放入排骨，抓勻
3.再加1個雞蛋，再放入澱粉跟麵粉，充分抓均勻
4.鍋內燒油，油熱後，下醃製好的排骨，煎炸到金黃
5.炸熟後即可出鍋，然後撒上蔥花椒鹽就可以吃了
椒鹽雞中翅
材料：雞中翅1斤，油鹽適量，澱粉10g，料酒3勺，姜蒜適量，香葉2片，花椒10粒，老抽2勺
1.將雞翅洗淨，用刀在雞翅兩面劃幾刀，方便入味
2.碗內放入料酒，薑片，花椒，大蒜，鹽，老抽，澱粉，將雞翅抹勻醃製30分鐘
3.鍋內倒油，然後將雞翅均勻的擺好，中小火煎炸，至金黃後翻面繼續煎
4.持續煎炸至雞翅全熟後撒椒鹽出鍋
椒鹽酥蝦
材料：大明蝦1斤，椒鹽2勺，油適量，澱粉15g，麵粉50g,姜蒜適量，胡椒粉1勺，料酒2勺
1.將蝦洗淨，剪去蝦槍，去除蝦線
2.然後放料酒，鹽，姜蒜醃製10分鐘
3.將麵粉澱粉混合調成麵糊，將蝦裹一層面糊
4.鍋內放油，油熱後放裹好的蝦，下鍋炸熟，炸酥
5.趁熱撈出，然後放椒鹽，顛幾下，讓鹽更均勻，最後可以撒點蔥花
椒鹽茄盒
材料：茄子2根，豬肉餡250g，椒鹽適量，澱粉30g，雞蛋1個，麵粉30g，鹽3g，料酒2瓷勺，老抽2勺，蔥薑蒜適量，油適量
1.將茄子洗淨，切圓薄片，第一片不切斷，第二刀切斷，2片為一組
2.將肉餡加蔥薑蒜，料酒，鹽，老抽攪拌均勻
3.取適量肉餡夾在一個茄夾中間，做成茄盒
4.取一個小碗，倒入麵粉，澱粉，雞蛋，再加少量清水調成麵糊
5.將做好的茄盒在麵糊中滾一圈
6.熱鍋燒油，油熱下裹好麵糊的茄盒煎炸
7.炸至鮮豔的金黃色即可出鍋，控油，撒上椒鹽調味即可
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