大年初四 吃折籮
五味調和的生活哲學
今天是大年初四，
舊時許多地方都有吃折籮的習俗。
吃折籮，
就是將前些天過節吃不完的食物，
合在一起燉煮，
類似北方人的亂燉，
故又名 “合菜”。
相傳李鴻章當年訪問紐約時，
曾在唐人街宴請美國政要。
因為來客爆滿，
吃到後來菜不夠了，
李鴻章想出一個妙計，
讓廚師把先前沒吃完的剩菜一鍋亂燉，
端出最後一道菜來，
沒想到深受好評。
這道名為 “李鴻章雜碎” 的燉菜，
一直是美國中餐館的保留菜品。
大年初四吃折籮的習俗，
既有五味雜陳的口味，
又有五味調和的特色，
呈現的卻是往昔歲月，
中國人愛惜食物，
勤儉持家的年俗，
以及生活哲學。
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