有部分人在吃水煮雞蛋的時候都是不喜歡吃蛋黃，總會覺得蛋黃乾澀無味，並且吃的時候還容易噎著。特別是對於女性而言，不管別人怎麼勸說，都不太願意吃蛋黃。所以就有的人會改用煎雞蛋的做法。用油煎過的雞蛋再加上一點點的醬油，如果再將蛋黃做成溏心的，那麼就會更加美味。
很多人在每天早上的時候都會有著吃一個煎雞蛋的習慣。就算到了為人父母的時候，也會個自己的給孩子做這樣的雞蛋。雞蛋所含的營養是非常豐富的，一個雞蛋當中就含有大約七克的蛋白質，並且還含有人體所需的八種氨基酸，以及豐富的卵磷脂。不過雞蛋雖然好，但是也要注意雞蛋的做法，不然的話，就很有可能會浪費其中的營養，並且對身體也不太好，特別是處於發育成長階段的孩子。
煎雞蛋並不健康
煎雞蛋是我們平時經常會吃到的一到菜，而在煎的時候，都離不開油，通過油煎炸出來的食物都會比較美味。但是在油煎的過程當中，就會產生許多的有害物質。當澱粉或者是氨基酸在120度以上的高溫油煎以後，就容易產生一種名為丙烯酰胺的致癌物。同時煎過的雞蛋會有著更多的脂肪和膽固醇。
除了煎雞蛋，溏心蛋也不健康
很多人在平時的時候都會比較喜歡吃溏心雞蛋，這種做法主要是控制溫度，蛋黃的部位不會全熟，以流動的方式存在。而這種吃法的口感會比較鮮嫩。但是這種吃法很有可能會導致沙門氏菌汙染，食用以後很有可能會導致腹瀉的情況出現。特別是在農貿市場私人手中購買到的雞蛋，通常雞蛋的外殼都會粘上雞毛或者是雞的排洩物，而這種雞蛋的更有可能會存在沙門氏菌，非常不衛生。
只有將雞蛋加熱到71攝氏度以上，才能夠徹底消滅其中的沙門氏菌，但是溏心蛋的做法卻不能夠達到這個溫度。
在我們平時經常吃的食物當中，比如雞蛋、肉製品、水產品，都很有可能會感染沙門氏菌。如果出現了沙門氏菌中毒的話，那麼就會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱的情況，並且體溫還有可能會上升至38攝氏度以上。而腹瀉還有可能達到一天幾十次。
所以為了自身的健康著想，最好不要吃煎雞蛋或者溏心蛋。最好每天吃一個水煮的雞蛋，這樣的話是最安全最營養的。
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