創業的大潮從來都沒有淡季的說法。
儘管經常會聽到年度XX報告說今年多少商鋪關店，多少多少又瀕臨倒閉。但這依然阻擋不了一批又一批創業者湧入的心。
“民以食為天”，在創業大潮中，餐飲創業一直是增長最快的。
這不，張女士在確定創業時，就鎖定了餐飲行業。但初入這個行業的張女士完全是一頭霧水，餐飲行業這麼大，到底自己做什麼好？
做為地道的四川人，張女士想著滿大街的麵館、小吃店，想著一定要開一個和別人不一樣的，取新奇，一定能佔領市場。張女士也是行動派，立馬就到各省去考察合適的美食小吃去了，最後在上海選擇了一家XX土豆。回來後，自己看店鋪，8000多/月的房租，一次性從總部進了幾萬的貨。
但僅僅幾個月後，張女士就急了。
因為，她發現，這個美食在成都太少了，市場也沒打開，大眾對這個美食的接受度極低，每天賣100-200塊的她，急得團團轉。
正值夏天，看到只要是個冰粉店都排著很長的隊，這讓張女士找到了救命的稻草。
經過一番考察，選擇了土豆擼冰。主打手工餈粑冰粉、狼牙土豆、鍋巴土豆，都是時下成都最火的美食小吃，且都是經過時間積澱的特色小吃，不似那些見紅小吃，火過一陣便銷聲匿跡。
特別是到土豆擼冰直營店考察後，更是堅定了做土豆擼冰的信心。
簽約培訓後，到直營店實習期間，每天腳不沾地的忙著。實習幾天下來，雖然很累，但想著回去更能得心應手的在自己店裡也運用上，瞬間就輕鬆起來。
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