我們一直在探尋好的味道
這只是一個過程
並且永無止盡
揭陽的味道是什麼呢？遍佈揭陽大街小巷的那些豬腳飯店或許可以告訴你答案。在揭陽，豬腳飯是一個隨處可見的美食快餐，在人氣旺的地帶，甚至每隔十幾米就可以看到這類飯店的招牌。通常這些店的門面都很小，環境也十分簡陋，大多是老街老店，許多甚至連店面都沒有，直接就擺到街上來了，支起幾口熱氣騰騰的大鍋，擺上幾鋪座椅板凳，就可以開攤。這其中最出名的，當屬隆江豬腳飯！
很多年沒有來隆江了，趁著揭惠高速開通！今天約了幾位朋友一起來惠來吃吃喝喝，在惠來朋友的引領下，我們來到隆江鎮上這家豬腳興飯店，據他說這家是隆江最好吃的豬腳飯，這家小店採用最原始的手藝所以絕對是記憶中的味道，經營至今差不多40年了，招牌滷豬腳名聲在外....
今天天氣下起了小雨，雨天路滑開得比較慢，我們到達這裡已經是中午12點半，進門第一眼就看到門口阿弟在給豬腳去毛。這家豬腳興飯店只做午餐時段（大約3小時），中午便是最為忙碌的時段了，店裡除了招牌滷豬腳之外，還有炒青菜、滷鴨肉等可供選擇…
一個小小的操作檯，五六個人忙得不可開交。小小的店裡也是坐滿了人，看得出，坐著吃飯的，大多是熟絡的客人，等飯的時候也喜歡在邊上搭上幾句話。
小小的店裡，這碗豬腳飯每天都會賣出個好幾百份，咕咚咕咚的鍋子裡不停地小滾著秘製的豬腳。豬腳選的都是肘子的部分，光是肉眼就能看得出的軟糯油潤，豬腳要經過幾個小時熬煮，隆江味的豬腳有著自己獨特的風味。
這家豬腳興飯店店門很小，只有兩間門店，就在隆江鎮上，狹小的店裡桌子也就十幾張，但口碑和翻檯率極高！只要你來過幾次，你就會發現，每到飯點，店門外的路邊全都是車車車，裡面必定坐滿了食客！談不上什麼裝修，就是普通的大排檔特別樸素接地氣！廚房和用餐區分離，用餐區簡單擺了十幾張桌子！
這裡的招牌是滷豬腳，環境雖然不怎樣，不過來這裡吃飯的人不少，晚點過來的話滷豬腳幾乎售馨。惠來的朋友說他們家特別喜歡吃這裡的滷豬腳！
來到這裡，滷豬腳是必點的，這是我們點得第一道菜！這次我們3個人總共點了3菜1湯，快來看看我們點了什麼？
在我們的印象裡豬腳就是豬蹄，其實好的豬腳飯用的是豬肘子這個部位，最好是成年豬的後腳，就是俗稱的蹄髈，而最好吃的部分用我們潮汕話叫做“四點”。
至於口感嘛！這家的豬腳滷得剛剛好，皮和肉的都能飄出肉香味。肥瘦一起入口，大大滿足不能言語。尤其是豬皮，更像是凝固的啫喱凍，輕輕一吸一抿就在嘴裡化開。皮脂入口鹹中帶著微甜，悄然就能含化在口中，男生們想著是好吃，妹紙們該覺得自己含服了一塊膠原蛋白吧。
一碗地道的豬腳飯，永遠是惠來人記憶中難捨難分的思念，我曾經問過惠來的小夥伴，什麼東西最美味？他說：當我在外打拼，肚子餓的時候，想念家鄉豬腳飯，假如能夠馬上吃到，這個時候的東西最美味。
伴隨你成長的老店，還有哪些呢？歡迎文末留言！
地址：惠來縣隆江鎮溪二村進開唐公祠斜對面
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