早餐不想喝粥，又懶得想吃什麼，那就來烙個蔬菜餅吧，簡單又好吃。
把西葫蘆刨成絲，加上咖喱醬和麵粉和勻，舀一勺放入鍋中小火慢煎，外面酥香，內裡軟軟的，雙重口感。
外酥裡軟，好吃又管飽，再配上一碗白粥或一杯豆漿，胃裡就熱乎起來了。
食材
——
西葫蘆、咖喱醬、麵粉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
西葫蘆洗淨，兩頭去蒂
- STEP 2 -
刨成絲
- STEP 3 -
加上咖喱醬、鹽和勻
- STEP 4 -
撒上適量麵粉，攪拌均勻
- STEP 5 -
熱鍋起油，用一個勺子舀起適量麵糊加入到鍋中
- STEP 6 -
底部定型後翻面，兩面烙至金黃即可出鍋
西葫蘆的營養成分很高，含有較多維生素C和葡萄糖等營養物質。但是注意選嫩的沒有籽的西葫蘆，那樣吃起來口感比較好。
麵糊里加了咖喱，就幾乎不需要調味了，如果覺得味道淡的話，加一點鹽就夠了；西葫蘆支撐起柔軟的餅底，還帶來了一絲清甜。
不用加入一滴水，完全用西葫蘆本身的水分就可以把麵粉調成餅糊，最大保留了食材的原味和營養，非常健康的早餐。
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