酒鬼花生米
準備材料：花生米（一盤）、食用油、鹽、白糖、孜然粉、花椒油、芝麻油、辣椒段、花椒、香葉
做法
1、生的花生米用涼水浸泡四小時後，剝皮。
2、剝好皮的花生米放急凍室冷凍一晚。
3、冷鍋冷油，放入花生米，小火慢炸，我的炸了十幾分鍾（聽到唰唰的聲音，感覺花生米要變色了就撈起來）
4、開中火，油燒至七八成熱倒入花生米復炸半分鐘，迅速撈起
5、鍋裡留少許油，放入花椒、幹辣椒、香葉煸香，再倒入花生米，放入三勺鹽、一勺白糖，一勺孜然粉、少許花椒油和芝麻油，快速拌勻起鍋，全程小火哦，不然容易糊，鹽可以自己嘗一下，根據自己口味添加。
6、完成啦！放涼就可以吃了。
香辣牙籤肉
準備材料：豬肉、牙籤 、生辣椒麵 、生抽 、老抽 、蠔油 、料酒 、芝麻、澱粉 、花椒粉 、胡椒粉 、孜然粉 、鹽 、雞精 、白糖
做法：
1、將豬肉洗乾淨，切成約1釐米的小塊或1×3釐米的條狀。
2、醃製肉塊，在碗中放入切好的肉，根據肉的數量加入適量生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精和半勺澱粉攪拌均勻醃製半小時到一小時入味
3、將醃製好的肉塊，用牙籤串成肉串
4、 鍋內多放一些油，大火燒熱放入肉串，炸至肉面焦黃撈出備用。
5、炒配料，鍋內留適量油，加入生辣椒麵和鹽炒出香味，放入肉串翻炒均勻，再加入少許白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然粉繼續炒入味，最後出鍋前加一點雞精和芝麻攪拌均勻即可
tips：
1、肉選擇瘦肉佔多肥肉佔少的豬肉，口感會更好，肥肉多了會油膩，全是瘦肉口感會很硬。串肉串的時候1釐米的串三顆，1×3釐米的一塊就正好一串。
2、炒配料的時候不要開大火，容易炒糊，小火炒出香味就好了。
椒鹽孜然玉米
準備材料：熟玉米2個、蔥花10g、椒鹽3g、孜然1g、辣椒粉1g、澱粉適量
做法：
1、玉米煮熟後控水，剝下玉米粒倒入澱粉拌勻，每一粒上均勻的裹上澱粉，澱粉不要太多。
2、鍋中倒入油，筷子插鍋中，筷子旁邊冒小泡泡時下入玉米粒炸至金黃，有脆脆的響聲就差不多了撈起控油。
3、鍋中留少許油，放入蔥花，椒鹽，孜然，加入炸好的玉米粒翻炒均勻
4、放入辣椒粉翻炒均勻出鍋
5、出鍋裝盤即可享用！
溫馨提示
火要把控好，中小火就好，不要開大火容易糊。
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