農曆新年將至，港人有購買零食消費和送禮的習慣，其中曲奇餅、蛋卷、蝴蝶餅之類更是不可或缺的賀年食品。
香港消委會從去年8月到10月，從市面上蒐羅了58款曲奇和甜酥餅樣本，其中包括46款附有營養標籤的預包裝樣本、12款非預包裝或者獲得豁免營養標籤的預包裝樣品。
檢測結果，包括丹麥藍罐加侖子曲奇、鋒味曲奇（甜牛油）、元朗榮華榮華蛋卷、泰昌餅家蝴蝶酥以及無印良品曲奇等產品都被檢測出含有不同程度的基因致癌物。
此次檢測出的主要汙染物是基因致癌物氯丙二醇（3-MCPD)、環氧丙醇和丙烯酰胺。
3-MCPD為國際公認的食品汙染物，研究表明3-MCPD具有生殖、腎臟和神經毒性以及潛在的致癌和致突變作用。
環氧丙醇又名縮水甘油，具有很高的毒性，可以通過服用、吸入皮膚吸收等對人體造成傷害，可能致癌或者傷害人體生殖系統。
丙烯酰胺主要會引起人體神經系統的病變。
40款樣本檢出環氧丙醇
檢測發現，在樣本中有40款產品檢出環氧丙醇成分，含量從每公斤3.4到1900微克不等。油脂經過高溫精煉後產生環丙二醇，並以縮水乙醇的形式存在於油脂中。
含量最高的居然是老牌[元朗榮華]的榮華蛋卷的環氧丙醇含量最高，每公斤含1，900微克
第二名是[御品皇]牛油蛋卷，每公斤含量1,700微克
第三名也是大牌
[無印良品]的Oats Crunch Sable Hazelnut, 每公斤含量1，100微克
42款樣本檢出丙烯酰胺成分
丙烯酰胺同樣也是在食物高溫加工過程中產生，在被檢出的樣本中，含量介乎32到340微克每公斤。
含量最高的是「Sainsbury's Taste the Difference - Quadruple Belgian Chocolate Cookies」，每公斤含340微克
其次是Marks & Spencer All Butter Cookies with Pistachio Nuts and Almonds」，每公斤含300微克。
無印良品再次上榜，每公斤含230微克。
以上兩種均屬於基因致癌物，這類物質沒有一個絕對安全的指導攝入量，即使少量食用也可能破壞基因物質，從而大大增加發生癌症的機會。由於沒有一個安全的參考值，只能建議儘量少吃。
測試發現，基因致癌物質含量高的樣本，多數是含起酥油或者精煉植物油，而以牛油作為油脂配料的樣本，則不含或者含量較少。
35款樣本檢出氯丙二醇
35款樣本檢出氯丙二醇（3-MCPD),含量從11到780微克每公斤。
含量最多的是「泰昌餅家」蝴蝶酥含量最高，每公斤含780微克。
含量第二的是「LU Palmito L'Original - Sweet Dry Biscuit」，每公斤含660微克。
無印良品「Oats Crunch Sable Hazelnut」第三次上榜，每公斤含量580微克，也成為此次檢出的三種汙染物含量最高的非預包裝樣本。
根據聯合國、世衛組織以及歐洲食品安全局的報告，長期攝取過量的3-MCPD會嚴重損害腎臟功能，並影響男性的生殖系統。
一位體重60公斤的成年男子，吃20塊「泰昌餅家」蝴蝶酥 （約154克）就超出安全標準。
此次檢測中有7款產品獲得五星優勝，未檢出含有汙染物
這7款產品是安全無汙染的，新年採購，大家比照著買，畢竟食品安全不是小事。
閱讀更多 跨境囤 的文章
