新疆位於是位於西部的一個多民族聚居的省份,面積無垠,地域遼闊。它地處內陸,典型的大陸性氣候,夏季炎熱,整年的雨水都少的可憐。平原不多,高山遍佈,在這裡你以欣賞到美麗的大戈壁還有一望無垠的大沙漠,正是這種特殊的環境因素這裡和西藏類似,牛羊頗多,使得牛羊肉在這裡非常普遍而且做法也很豐盛,同樣的牛羊肉你可以吃出酸甜苦辣的各種融合口味,喜不自勝。 一個地區的任何文化都與他的歷史傳承是分不開的,飲食文化同樣包含到文化範疇裡,這裡的歷史、宗教深深影響著新疆的飲食。其中這裡大部分民族都是信仰產於阿拉伯的伊斯蘭教,將伊斯蘭教對飲食方面的特殊要求與當地的飲食文化交相互融,另一方面,由於中國改革開放的時間並不長,只在近幾十年東部些許省份特別的飲食文化也傳播到新疆,與當地的飲食激情碰撞,相互吸收,最終使得新疆飲食在亨飪技術更加多元化,清真菜餚的口味也有所改變。 清真的餐飲是新疆飲食文化的一大特色,他以流傳已久的風味小吃和別具一格的特色菜而引人入勝,做法上展現了伊斯蘭教教眾獨特地智慧,口味上充斥著清新豪爽的新疆民俗風情。
因為情懷而誕生的一家正宗新疆菜
所有食材全部從新疆空運而來
1000公斤的饢坑也要從新疆搬來
還有生長在海拔2000米阿勒泰山脈雪線高山羊
說它是揚州最正宗的新疆菜一點都不誇張!
滋滋冒油的架子肉
香飄十里的新疆大盤雞
鮮卻不羶的手抓羊肉
……
來,大口吃肉,大口喝酒!
(文末有喝酒吃肉基金)
老闆是一個土生土長的新疆人,因為在外地工作,經常想念家鄉的味道,卻又苦於找不到一家正宗的新疆菜館,後來打定主意,沒有正宗的新疆菜館,為什麼自己不建一家呢?於是,在遠離新疆3500公里之外的揚州,誕生了疆來疆往·新疆特色餐廳,只做最正宗的新疆菜,聊以慰藉最深的鄉思。
[秘製大盤雞]
[新疆散養土雞]
[秘製大盤雞]
揚州獨一份,真正從新疆空運來的大盤雞,金紅油亮,麻辣醇厚,鮮香撲鼻!採用空運來的新疆南山的土豆,配以中華名椒、陝西大紅袍、安集海地產鮮椒,沒有任何添加劑。現點現做,用新疆人最傳統的做法,做出最撩人胃口的家常味,無數新疆遊子對家鄉最深的惦念就是它!
新疆本地的走地雞,純天然散養,口感更加筋道緊實,每天空運而來,採用最正宗的沙灣大盤雞的做法,放入地道的香料,香氣能飄十里!
肉和菜相互浸潤,再拿盤底吸收了香料的味道饢,一口入嘴,滿腦袋只有滿足2個字!
[阿勒泰高山手抓羊肉]
手抓羊肉有熱吃和冷吃,疆來疆往的是可以享受美味肉湯的熱吃。先把肉盛出來,然後單獨給這麼一鍋咕嘟咕嘟的羊肉湯在面前,簡直不要太美味!開動吧~
為了不辜負最正宗的手抓羊肉,特地選自北疆阿勒泰地區高山雪線羊 ,在新疆本地都屬於品質超高的!每天從新疆定量空運而來~
吃肉之前一定要先來一碗湯,只選用羊腿和羊排部位,清水燉煮2個小時,還加了胡蘿蔔、玉米,充滿了甜甜的味道,喝上一口就過癮!
然後再細細品嚐原汁原味的羊肉,也可以蘸著疆來疆往獨家秘製的醬料,羊肉細膩,獨有的香味充滿口腔,鮮卻不羶!
[新疆羊肉串]
【小烤肉VS大串烤肉】
鐵籤烤肉
紅柳烤肉
新疆的味道
在這裡有霸氣的紅柳烤肉,也有鐵籤小烤肉,想瘋狂為紅柳羊肉串打call!穿在紅柳枝上的羊肉串,在烤架上滋滋冒油,香味竄入鼻子,哈喇子流了一地~
剝過皮的紅柳枝會分泌出自然的汁液,不但可以分解羶味,還會把紅柳樹獨有的香味散發到肉裡!紅柳枝都是新疆空運而來哦~
羊肉串分量超大,滿滿的都是肉,一口咬下去,肉汁四濺,還有芝麻的焦香,直接爽到高潮!
要吃到正宗的烤饢、饢坑肉、架子肉,首先饢坑要正宗!特地從新疆運過來的饢坑,裡面裝的是新疆戈壁灘上的黏土,花了當地手藝人十幾天才做出來的,美味全誕生在這個饢坑裡。
古法饢坑烤肉
將裹好香料的羊肉貼在坑壁上,坑壁的400度高溫會即刻鎖住水分,迅速將羊肉烤熟。饢坑中心的明火輻射,也會讓羊肉散發出一絲焦香。
對每個新疆人來說,請客桌上要少了它,就失去了光彩!架子肉本身就很鮮香,但新疆人似乎更愛配一碟乾料或者是洋蔥,更能提升架子肉的口感!這樣吃起來一點都不油膩,特別治癒的味道!
羊肉被烤的外脆裡嫩,一定要跟下面埋著的洋蔥一起吃,洋蔥的甜辣正好刺激出羊肉的鮮香,吃到根本停不下來!
[饢坑烤饢]
作為地道的新疆人,怎麼會沒有饢的情節,能在異鄉吃到正宗的新疆皮牙子饢和芝麻饢,絕對是夢寐以求的事!
還有這些不能錯過
吃足一週不重樣
新疆菜
南疆北疆的特色都有!
加沙丸子,可以說是新疆回族的一道必點名菜了,現在也搬到了疆來疆往
紅燒魚
金瓜送寶
紅燒牛排,也是選擇伊犁大草原的優質牛肉,空運來的哦~
碎肉抓飯裡羊肉比較嫩,米是粒粒分明。
美麗的維吾爾姑娘
能在揚州看到正宗的新疆舞就是幸福
每天的19:00,都能在這裡看到正宗的新疆舞,這裡的服務員全是來自遙遠的新疆南疆,他們不僅做的一手好菜,更是能歌善舞,在這裡能讓你忘記自己身處揚州,彷彿你已置身新疆。
環境
每一個細節都有故事
貨真價實的黃羊頭跟馬鹿角,全是從新疆運輸過去的,文化我們也不玩虛的
來自新疆大劇院的畫師歷經15天,專門為疆來疆往所做的油畫
【每一處細節都很考究】
濃濃的南疆特色,從餐具,餐盤,到茶壺,都是新疆獨有的特色,坐在這裡,能讓你瞬間穿越到了熱情洋溢的新疆!
超濃郁的西域風情
新疆人的私家飯堂
新疆濃郁的民族風,牆上到處都是維吾爾族肖像畫和極具民族特色的器具,還沒吃,就已經進到氛圍裡了!
店內的細節考究,小飾品都是老闆在南疆探尋美食時一路收來,遇到有特色的毛毯、刺繡、甚至廢品統統通託運回揚州再自己裱裝起來做成掛畫。
福利
開業專享福利
1
11月30日,全場5折優惠;
12月1日,全場6折優惠;
12月2日,全場7折優惠;
12月3日-9日,進店顧客每桌送2串正宗新疆羊肉串
活動時間:即日起至2018年11月30日-12月9日
另外我們現在充值會員也有很大的折扣優惠哦~!
2
新疆喀什的葉爾羌玫瑰花茶
免費喝!
另外,店裡還售賣新疆當地最有名的白酒伊力老窖,新疆人看到了絕對要流淚!
即使是試營業期間,一到飯點,店裡就坐滿了人,有正宗的新疆人,也有去尋味的人,就像新疆姑娘阿依古麗說的,開這家新疆餐廳就是為了告訴你新疆的美食遠比你想象的更精彩,更美味~
疆來疆往·新疆特色餐廳
店名:疆來疆往·新疆特色餐廳
人均:20~60元+
☎ 電話:0514-89889337,18118203377
地址:揚州市邗江區高力傢俱港D119號
閱讀更多 長大的兔子 的文章