位於挪威的最南部的Lindesnes，水下餐廳是由斯諾赫塔事務所建築事務所設計【Under】代表意思是底下，下面的意思外，挪威文【Under】也代表“奇蹟”、“奇觀”。餐廳最多可以容納100位客人，一半依靠著岸線露出水面，一半是沉於海中，直接伸入水面以下五米的海床。
在水面上看過去，它就像一塊巨石躺在岸邊，但如果我們在水底看，其外型就像一個半沉的潛水鏡，客人可以透過龐大的落地玻璃，把挪威多樣化的海洋和生物盡收眼底。這塊落地大玻璃還會隨著周邊的環境因素和季節而有所改變，所以看到的景象每次都會不同，為客人帶來無限驚喜。
考慮到其地理位置和海洋的生態，這個有著時髦和流線型設計的建築將會為附近的海洋生物帶來一個新的棲息地，此外，餐廳還會作為一個海洋生物研究的用途，來研究附近的海洋生態和優化其生態環境。
當然，來到餐廳就不會只是看觀景，它會為客人奉上最新鮮和地道的海鮮，均由挪威著名的廚師精心烹製，令客人能有味覺和視覺上的享受。而且餐廳設計上還會有一些小亮點，就是會利用光效，聲音等來吸引浮游生物和鱈魚，也會看到小魚被大魚吃等過程。
餐廳希望其定位不是一間水族館，而是一間能令人享用盛宴和欣賞海底奇景的水底餐廳。這間餐廳與全球第一個水底美術館，位於馬爾代夫的珊瑚館「The Coralarium」有異曲同工之妙，因為餐廳已經成為了海洋環境的一部分，所以遊客即是觀賞海底生物的人，也是被海底生物觀賞的人！很奇妙，不是嗎？
【Under】餐廳將會在2019年第一季度開業，位於挪威南部的Lindesnes。
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