生活在大城市的年輕人們，很多都認為自己沒有那麼多時間花在做飯上。從前他們靠方便麵和速凍食品來解決在家吃飯的問題，後來則依賴外賣小哥提升幸福指數。
然而，在紐約的兩個年輕人找到一個讓千禧一代回家做飯的新突破口：開發專屬年輕人的烹飪廚具。他們成立了一家廚具創企Great Jones。
滿足年輕人的需求
作為一名獲獎的美食作家，Great Jones 的創始人Sierra Tishgart採訪過很多著名廚師。她表示，廚師們都非常注重使用好的廚具，如Mauviel銅盆、Le Creuset搪瓷鑄鐵荷蘭烤箱等等，但根據Tishgart的研究，所有這些高檔昂貴的炊具都沒什麼“年輕緣”，包括她自己也不是很感冒它們。
許多生產商忽略了年輕人不愛在家做飯的一個重要原因：廚具通常比較昂貴，一個大學剛剛畢業的人，可負擔起的選擇通常僅限於幾件Calphalon 或者 Farberware，性價比最高的品牌是Le Creuset。Le Creuset是成立於1925年的法國品牌，以鮮豔的顏色聞名。
成立十個月的 Great Jones 定位是下一代人的 Le Creuset：包括鑄鐵荷蘭烤箱在內的一些廚具，色調豐富多彩，十分養眼，滿足了年輕人追求時尚的需求，非常適合拍照發Instagram。
Great Jones價格相比 Le Creuset 也更實惠，同類型的鑄鐵荷蘭烤箱，Le Creuset要售價 300美元以上，而 Great Jones 售價不到一半，只有145美元。Great Jones 一套鍋具，包括一個不鏽鋼湯鍋、一個不鏽鋼醬鍋、一個不鏽鋼深炒鍋和一個陶瓷不粘鍋，一套總價為395美元。
跟上時代的節拍
廚具創新可以算是一個明智的賽道，根據市場諮詢公司 IBIS World 的數據，廚房和廚具行業一直在穩步增長，去年的收入達到170億美元。
對於Great Jones來說，最大的問題之一就是：產品能否經得起考驗，以及消費者是否願意自發地推薦給別人。大多數新產品的冷啟動都是因為良好的口碑，而不僅僅是因為它們可以拍照發Instagram。
Tishgart已經考慮到這些方面。作為紐約雜誌的前食品欄目編輯，另一位創始人 Maddy Moelis，曾在 Warby Parker 和 Zola等電商公司從事客戶調研和產品管理。在最近的《福布斯》雜誌的一份介紹中，兩位創始人表示，在產品設計方面，他們與廚師和美食家進行了大量訪談，比如設計一個舒適的手柄。他們還巧妙營銷產品的材質。就連普通的廚師都知道，不鏽鋼是理想材料；耐用的不粘塗層能輕而易舉地烹飪雞蛋和薄煎餅等精緻食物。
與此同時，Great Jones 藉助了媒體的力量發佈信號——也許，行業需要新產品來幫助市場重新振作。除了《福布斯》，Great Jones 最近還在《紐約時報》和《時尚》等雜誌上發佈了報道，這些都是很多成立幾個月的初創公司夢寐以求的。
競品眾多，積極求生
目前，Great Jones 已經募集到一些資金，包括上月由風險投資公司 General Catalyst 領投的275萬美元，一些個人投資人也參與其中。
現在，Great Jones需要做的是讓更多目標人群相信，他們應該拋棄那些老氣、沉重、與現代生活脫節的老品牌，但眾所周知，這些老品牌耐用、易清潔，仍存在著一定的市場。
除了老品牌，Great Jones還要面臨其他新品牌的競爭。比如Potluck，是一家紐約成立5個月的創業公司，以270美元的便宜價格出售一套包含22件鍋廚用具的大禮包；Misen，成立於布魯克林，出售廚具和廚師刀，已經完成200萬美元融資；位於洛杉磯的 Milo，剛剛成立一年，專注於研發專業荷蘭烤箱，也已經完成首輪融資。
“社交化”與“懶人經濟”抓住年輕消費者
做飯這件事，對於年輕人來說似乎已經變成了“社交化”的內容——比起好吃，菜的顏值高值得拍照發朋友圈似乎更重要。“值得發朋友圈（Instagramable）”和年輕人喜歡的“品質感”是兩個相對重要的標準。 60、70後本身有廚房場景，他們做飯大多是為了解決溫飽問題，但90後要解決溫飽可以用餓了麼，他們更需要的是加強對於做飯的體驗。
另外，年輕人追求舒適的生活，很多人宅在家能動手就不動腿，能動嘴就不動手。節省出時間做自己喜歡做的事，是“懶人”的目標，這也促進了與“懶人經濟”相關的行業迅猛發展。
“懶人經濟”衍生的智能家居產品更是看準了年輕群體這個市場，通過科技讓生活更便捷，也成為吸引年輕消費者的經濟增長點。於是掃地機器人、智能門鎖、語音控制系統等智能家居產品就備受年輕人的青睞。年輕人嫌做飯麻煩，“炒菜機器人”等智能家居不僅讓做飯變得更加便捷，降低了“做飯”的門檻，也讓年輕人對做飯更感興趣。
中國企業啟示錄
在消費轉型的環境下，隨著80後、90後消費者逐漸成為消費的主力軍，“懶人經濟”也看準了年輕人追求便捷性、對於智能產品的接受度高，願意嘗試新事物的心理，面對旺盛的消費需求和機遇，開始朝著年輕市場進軍。年輕人中的科技控不在少數，他們追求新鮮事物，喜歡購買自己喜歡的東西，消費意識較強，不少初創企業也看到了這一商機，抓住機會推新、進行產品迭代升級，不斷改變和調整自身發展模式，增加符合年輕人口味的產品落地渠道，開拓更多市場。
Fast Company-This cookware startup wants to take on Le Creuset, All-Clad, and Mauviel
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