中國的酒文化源遠流長，要說起什麼是好酒，我想茅臺肯定在大家的好酒列表裡，因為茅臺的知名度很高，尤其是近幾年的茅臺身價不斷刷新，且隨著茅臺酒的身價提升，大眾對醬香型白酒的認可和喜愛，醬香型白酒的市場的熱度也隨之不斷升高，顧客群也是不斷增長。
酒香突出、幽雅細緻、酒體醇厚、回味悠長、醇甜爽淨，是醬香型白酒顯著特點，也是大家喜歡醬香型白酒的原因。但你知道醬香型白酒的香味都有哪些嗎?
據權威檢測醬香型白酒有1400多種香味成分，有能說出名字的，而更多的是說不出名字的神秘物質。這是至今仍無法確定構成醬香主體物質的一個重要原因。雖然主體香型成分至今還沒研究清楚，不過，上世紀60年代初，茅臺酒廠的終生名譽廠長、一代醬酒勾調大師李興發，通過反覆品嚐、研究、歸納和統計出了醬香型白酒的三種典型香氣：醬香、窖底香以及醇甜香。
醬香，醬香味好，口感優雅細膩。是由芳香族化合物發出來的一種香味香氣。根據氣象色譜分析，醬香型白酒中所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質，而這些物質成分又主要來源於釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅物質。
窖底香，有突出窖泥香味，是乙酸和乙酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型白酒的特點，又區別於濃香型白酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。
醇甜香，香味不及醬香型但味道醇甜協調。含多元醇較多，是經微生物發酵作用的產物。這類成分在醬香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發揮一種奇特的緩衝作用，從而形成了醬香型白酒獨樹一幟的“複合香”。醇甜香還可以對其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長後味，提高酒質”的重要作用。
一瓶好的醬香酒不是隻有一個味道的，而是按一定比例將這三種典型香的酒勾調在一起。才能成為醬香突出、回味悠長、優雅細膩且酒體醇厚的優質醬香酒。比如茅臺，茅臺酒的勾兌環節堪稱藝術與技術的完美結合。為達到色、香、味俱佳的效果，陳釀結束後，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調配融匯，才能勾兌最後的成品茅臺酒。
上面就是醬香型白酒的三味典型的香了，大家可以在品味醬香型白酒的時候試一試看看能否品嚐出來這些味道。
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