蓮藕是夏天的時令菜，因口感微甜爽脆，可清炒可煲湯，深受台山人的喜愛。今年蓮藕的長勢如何呢？
在臺山市海宴鎮昇平村委會，數十名工人正把採摘好的蓮藕運到田基。這片藕田的負責人和叔跟我們說，他一共種植了1600畝蓮藕。和叔是海宴的蓮藕種植大戶，他今年原本打算種兩造，所以他第一造種得比較早，希望在農曆6月前可以開始採摘，接著種下一造。不料今年的氣候不理想，到了清明還不時吹北風，導致藕苗結藕時間延遲。後來他只好割掉蓮蓬，好讓藕苗再次結藕。
和叔說，從目前來看，這造蓮藕畝產4500斤。採摘好的蓮藕要按大小分類，太小的就拿來做下一造的種苗，真正能上市的蓮藕約3200斤。產量雖然比去年差點，但還算不錯。今年端午節起，和叔就開始收成了。
和叔的藕田共種植了兩個品種。一種是6號苗，另一種是天宮一號。天宮一號是今年的新品種，和叔只種了五六十畝。從今年的產量來看，天宮一號種苗長出的蓮藕品質更高，畝產也比6號苗多500至600斤。
和叔介紹，市場也是各種需求，有的想要有腥的，說比較暢銷；有的人說白身的好賣，有的人說糯米色的好賣。他們每天上600擔是分開市場操作的，沒問題的，也不是毒素，凡是蓮藕生長都經過這個階段。
和叔說，蓮藕有大有小，其味道和口感各有不同，做法也有所差異。他說，白淨的嫩的拿來炒，老身的拿來煲湯。蓮藕大的也好吃，小的也好吃，要分月份。8月份之後一斤多的老藕長出來的嫩藕比較好吃，這時的老藕煮的湯已經沒這麼甜了。二手藕比較好吃，只是沒有那麼好看。
台山市海宴蓮藕個頭大，味道香甜，蓮香味濃，其名聲在臺山響噹噹。那麼，海宴蓮藕是如何走紅的？品質上乘的蓮藕又是如何長成的？
近年來，由於種植蓮藕的收益比種植水稻更高，不少村民都紛紛改種蓮藕。現時全鎮的蓮藕種植面積過萬畝，種植大戶有5個，散戶20多個。其中，昇平村委會的蓮藕種植面積近3000畝。
據昇平村委會書記陳長銳介紹，他們村委會在海宴的低窪地區，原來的產值很低，種水稻的效益不好。經過兩委研究，調整農業生產佈局，把低窪的田地改為種蓮藕，所以效益很好。現在這些農田就是低窪的地方，原本不值錢的，現在承包到1600元一畝，效益翻了兩倍。
台山市海宴鎮農辦工作人員伍國裕說，鎮農辦會幫助他們搞好土地的流轉，有土地的農民收益會提高，還有技術上指導種蓮藕，還有化肥、農藥都用優質的，提高產量。
要提高蓮藕的產值，除了好的地理環境和技術指導，提高銷量也非常重要。為了保證蓮藕有穩定的銷售渠道和價格，鎮裡的五個蓮藕種植大戶成立了一個蓮藕合作社。這樣一來，就可以達到資源共享、抱團取暖的效果，所以蓮藕合作社也深受散戶的歡迎。
昇平村委會書記陳長銳說，成立合作社有個好處，就是形成產銷鏈。因為未成立合作社時蓮藕是散銷的，銷量不行。成立合作社以後，自己生產銷售一條龍，所以形成規模。沒有規模之前，客戶不知道上哪拿貨。成立之後，還帶動農產品在網上發佈，在農商網上有他們的蓮藕。
台山市海宴鎮農辦工作人員伍國裕說，要種出品質高的蓮藕，關鍵要靠技術。現時成立了蓮藕合作社，無論大農戶還是散戶，都能得到技術指導，產量也比以往有所提升。
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