年夜飯做清蒸魚時，做好這2步，保證魚肉鮮嫩，還沒有腥味！
2019年的春節離我們越來越近了，爸媽都在家裡等著我們回去，而我們也想著趕緊回家見爸媽。很多人已經塊一年沒回家了，一年回一次家，有很多事情要做，首先肯定是和家人團聚，然後見見好久不見的朋友，然後逛一逛看一看好久不見家鄉美景。
過年回家吃年夜飯是我們中國人的傳統習俗，年夜飯中不可缺少的一道菜就是魚了，寓意著年年有餘。清蒸是魚最好吃的做法，很多人年夜飯做魚都會選擇清蒸，味道鮮美，營養價值高。我們都知道魚的蛋白質含量高，鈣質含量也高，對孩子的成長髮育很有好處。
年夜飯做清蒸魚，做好這2步，保證魚肉鮮嫩，沒有腥味！因為魚都是有腥味的，做的不好嚴重影響口感，魚肉都是比較鮮嫩的，但是有時容易把魚肉給蒸老了。所以今天在這裡教大家一些技巧，保證蒸出來的魚魚肉鮮嫩，還沒有腥味！
【清蒸魚】
食材：鱸魚1條、姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油適量、食用油適量、料酒適量。
做法步驟：
1、將鱸魚處理乾淨，魚鱗、魚鰓和魚肚子都去掉，洗乾淨後瀝乾水分；
2、然後加入料酒和薑片醃製一會兒，去去腥味；
3、醃製完成後就放在盤中，盤底部墊上薑片，魚身上放上蔥姜；
4、然後上鍋開始蒸，鍋中水燒開後，大火蒸8-10分鐘；
5、時間一到就取出，倒掉盤子的魚湯，拿掉蔥姜，重新放上薑絲和蔥絲；
6、澆上蒸魚豉油，然後再澆上燒熱的食用油在蔥絲和薑絲上就可以了。
小貼士：
1、清蒸魚的時間要掌握好，正常大小的魚蒸8-10分鐘就夠了。
2、魚蒸好好，盤中會有很多魚湯，這魚湯是比較腥的，要倒掉，還有墊在底下的薑片也很腥，要拿掉不要。
經過這樣清蒸，蒸出來的魚魚肉是比較鮮嫩的，而且還沒有腥味，你們學會了嗎？
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