過年了，牛肉也是很受歡迎的一種肉，尤其是牛腱子肉，更是供不應求。但這些年來，牛肉造假、以次充好也多如牛毛，想買上好的牛肉，要麼出高昂價格，要麼找知根知底的熟人買才會有些保障。
小編今年依然很榮幸，能通過朋友以實惠的價格買來真材實料的牛腱子肉，下面小編將在分享美食的同時，介紹些分辨好壞牛肉的經驗。
直接上圖
買牛肉必買牛腱子
這兩塊碩大的牛腱子，就是小編通過朋友買的，不需小編多說，經常吃牛肉的，通過上面粗粗的筋絡，就可以看出這兩塊兒腱子甚好。
拿在手裡，顯得有些誇張，很粗狂而又分量十足。
給人的好了倍兒瓷實。所以小編給出的第一條建議就是，如果你買牛肉，哪怕不講究的，只要是自己吃的，一定要買牛腱子肉，而且要看看大筋，掂掂分量。記著，買牛肉，必買牛腱子，這是最不容易以次充好和造假的，其它部位的，非專業是基本看不出來的。
小編挑了其中較小的一塊兒（因為晚上怕不消化，而且還有其它菜，就少涼拌一些）切開，切片，準備微微涼拌一下。
這種牛肉，在切的過程中，感覺不好下刀，很有阻力感，而且切成的片，顏色自然，不黑不暗，微紅不豔。拿起一片，紋路清晰、不鬆散
嚼一口，感覺彈性十足！
接著裝盤，放入些許蒜苗（也可用蔥）。
加入少量芫荽（吃不慣可不加）。
並依次淋入少於生抽、香醋、香油，並散入少量鹽，攪拌均勻，即可！
夾起一片，很是誘人，而且基本每一片都有牛筋，很有嚼勁、很是美味！
朋友們，你們過年買的牛肉怎麼樣？有哪些分辨真假牛肉的經驗，歡迎大家留言、曬圖、評論！
感謝朋友們耐心閱讀，祝大家新年快樂、事事如意！
我是巴山夜雨愛美食，希望大家多多關注點贊！謝謝！
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