昨天是1月6號，雖然是星期天，但老趙忙忙碌碌了一天，人啊有時候就是這樣，忙的身不由己，都是為了生活。一直到下午五六點才算清閒下來，今天的健步走還沒完成，出去溜達一圈。此時華燈初上，路過一家山西味道麵館，老趙那顆吃貨的心又蠢蠢欲動，經不起誘惑，準備用一碗刀削麵來慰問一下正翹首以盼的肚子。
進入門廳，牆上幾個大字，赫然醒目，中國麵食之王。
中國麵食之王非山西刀削麵莫屬。實際上刀削麵是山西的一種特色麵食，傳統多年，風味獨特，而聞名全國。有那麼一句話“世界面食在中國，中國麵食在山西”，山西可以說是麵食之鄉，麵食種類不計其數，而刀削麵則首當其衝。
另一面牆上的圖片則重點說明了刀削麵的製作流程，首先選材上，則採用當地優質的麥粉，而過程則通過和麵、揉麵、醒面，最後是削麵，真的符合了這麼一句話“今生做好一碗麵”，體現了山西面食文化的精髓。
整個麵館的環境還是比較優雅，質樸，讓人賞心悅目，有一種坐下來吃飯的衝動。
要了一碗經典肉臊子面，小碗十四元，加了濃郁的肉湯，上面有一片綠葉菜，一塊滷豆腐，一個滷雞蛋，一個獅子頭，還很豐富。
老趙給上面又加了點辣椒，老陳醋，這才是山西人標準的吃法。
一大塊肉臊子，吃起來有味，這種屬於澆刀削麵，刀削麵的澆頭種類也相當多，有肉臊子，肉炸醬，西紅柿醬，西紅柿雞蛋打滷等等。吃什麼就看個人喜好，當然還有各種炒刀削麵，加工方法是多種多樣。
削出來的麵條是晶瑩透亮，中間厚，兩邊薄，大概有五六個毫米寬，看著就像柳葉，這才是真正的刀削麵。
吃一口蘸滿汁的麵條，再來一口臘八蒜，真是爽！麵條進入口中，外面圓滑，裡面筋道，軟軟的而不粘牙，越嚼越有勁，讓人回味無窮。
老婆晚上不多吃，就來了一碗銀耳紅棗羹，四塊錢一碗，我嚐了一口，略微帶點甜，清爽。
再來一份雞蛋餅，四塊五一份。
兩個人的晚飯就這麼解決了，刀削麵，銀耳羹，雞蛋餅，外加免費的小菜，花了22.5元，真是一頓讓人舒心的美食。以上圖文均為老趙原創，感謝大家一直以來對晉南老趙的支持，接下來老趙會繼續分享小城特色美食和晉南風土人情，歡迎關注。
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