咖喱奶油雞
咖喱這東西，相信大家並不陌生，咖喱真的非常百搭，什麼咖喱蟹啊，咖喱雞啊，咖喱麵包啊，似乎沒什麼是它不可以駕馭的，它獨特的味道也是其他食材所不能代替的，自己在家制作咖喱美食，如何讓咖喱更香濃美味？其實一點都不難！
今天教大家做一款咖喱奶油雞，這道菜的靈感來源於上次我提過的一間吃意麵的餐廳，那裡有道菜就叫奶油雞，不過我覺得裡面不只有牛奶，而且還加入了咖喱，味道比一般的咖喱要好吃，我在“山寨”的時候還加入一點蘋果，蘋果會讓咖喱的味道更有層次，雖然只是用普通的速溶咖喱塊，但味道卻格外香濃，建議大家煮這道菜時多煮點米飯，因為它是真正的米飯殺手~
食 材
雞翅根 / 6個
蘋果 / 1/4個
馬鈴薯 / 1個
紅蘿蔔 / 半根
蒜頭 / 1瓣
速溶咖喱塊 / 2塊
純牛奶 / 200ml
熱水 / 適量
鹽、油 / 適量
香蔥 / 適量
做 法
1.雞翅根洗乾淨，在肉厚的那一面劃兩刀。
2.用廚房紙巾將表面水分擦乾。
3.用適量的鹽和油醃製半小時。
4.將馬鈴薯、蘿蔔、蘋果去皮切塊，蒜切片，蔥切成蔥花。
5.雞翅根放進鍋內用適量油煎至兩面金黃。
6.然後放入蒜片爆香。
7.將馬鈴薯、蘿蔔倒入鍋中翻炒片刻。
8.然後往鍋裡倒入牛奶，繼續加熱水至食材的1/2處，放蘋果和咖喱塊，以及適量的鹽調味。
9.大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮至食材變軟，不確定的話可以用筷子戳一下蔬菜是否容易戳開，雞肉戳一下是否有血水流出確保熟透。
10.根據個人喜好大火收汁，喜歡汁多的可以不收，喜歡濃厚一點可以多煮煮。
撒蔥花!完成！
Tips
1.正常來說咖喱奶油雞應該是放奶油，但是我改成牛奶（不是因為窮~），因為奶油太濃，容易糊鍋，不能煮太久，其次奶油比牛奶要膩，所以建議用牛奶製作就好。如果確實喜歡奶油，可以在出鍋的時候加一點點，增加奶香。
2.咖喱塊就是那種超市賣的日式咖喱塊，根據個人喜好選擇辣度。
3.雞翅根醃製的時候我的調味只有鹽，因為不想加其他調味影響咖喱的味道，只需要有一點鹹味就好了。
4.我用的都是雞翅根，因為這樣可以更好把握每一塊雞肉的成熟度，不會出現一塊老了一塊還沒熟的情況，如果是切塊的整雞，每一塊都不一樣，可能要控制一下出鍋的時間。
THE END
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