西湖牛肉羹是江南地區漢族傳統名菜！它製作簡單、營養豐富，味道鮮美，深受廣大民眾的喜愛。僅用牛肉、雞蛋、豆腐和香菇，便可做成物美價廉的羹湯。在寒冷的冬天裡、開飯前喝上一碗、潤喉開胃、太過癮了！下面就和大家分享美味的《西湖牛肉羹》。天冷了、你也煮一鍋吧！
準備食材；牛肉、嫩豆腐、香菇、香菜、雞蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉、雞精、香油
1.用菜刀刀背拍打牛肉，這個作用是為了拍散牛肉纖維，容易入味，肉質鬆軟，口感更好，然後把牛肉切碎。
2.香菇、豆腐切成小丁、香菜切末
3.起鍋燒水、冷水中下入牛肉丁煮開、撇去浮沫。（也可起鍋之後、放點食用油、下入牛肉先翻炒一下再加水。不過這樣做的話、切好的牛肉要事先用鹽、料酒、胡椒粉醃製一下）
4.隨後下入香菇、豆腐、熬煮20分鐘（期間時不時來回攪拌、作用是讓所有食材均勻散開）
5.加入雞蛋清、鹽、胡椒粉、雞精、水澱粉攪拌均勻後關火、撒些香菜、滴幾滴香油再次攪拌均勻即可出鍋
美味的西湖牛肉羹做好了、寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉是生熱的，火力比較大，雖好！但也不要天天喝喲！今天就和大家分享到這兒！這裡是“有志趣味”喜歡的朋友不要忘記點擊分享、收藏、加關注喲！
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