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話不多說,先來看下成品,是不是很nice
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準備原料
處理雞胸,先將雞胸洗淨,去掉表面筋膜,從中間片開,神秘武器來了,準備一把叉子,在雞肉表面戳,一會醃製時方便入味
然後再用刀背輕輕敲擊雞肉表面,使肉質鬆軟
把處理好的雞胸放在料理盆中,加入1小勺鹽、1/2小勺糖、2小勺黃酒、黑胡椒碎根據口味適量增加
給雞肉做下按摩後蓋上蓋子放入冰箱,醃製2小時以上
芝士切開,均勻鋪在醃製好的雞胸一側,並將另一側對摺
先沾一層幹澱粉再沾一層雞蛋液最後沾麵包糠,為了使外殼更加脆,可以再重複沾一層雞蛋液和麵包糠
鍋中放寬油,待油6成熱時將雞排放入,炸制兩面金黃撈出,不要關火,油繼續加熱至冒青煙,進行復炸,這樣可以逼出過多的油分使外殼更脆,口感更好
出鍋後用吸油紙吸去油,稍涼些放在熟食板上切塊,再配少許蔬菜、番茄沙司和自制的開胃山楂冰糖飲,好好的去享受這一餐吧......