總有些家常的不能再家常，往往會被你忽略的菜品，實際上它們好吃得逆天，比如茄子。
每次一做茄子，米飯就一不留神的進了肚子裡，不管怎麼做都下飯的很，比如之前做的茄盒、茄子燒豆角...
今天的茄子，有點酸酸甜甜，還有一點點辣，口感有點類似魚香茄子，但就是一道普通的家常茄子。
食材
——
茄子、郫縣豆瓣、鹹菜、青紅椒、小米辣、白砂糖、陳醋
[ 做法 ]
- STEP 1 -
茄子洗淨切成段，青紅椒切圈
- STEP 2 -
熱鍋起油，下入茄子，煎制茄子變軟出鍋，放一旁備用
- STEP 3 -
鍋內倒入適量菜籽油，下入郫縣豆瓣煸香
- STEP 4 -
放入鹹菜一同煸炒，加適量白糖調味
- STEP 5 -
倒入適量水、陳醋和生抽攪勻
- STEP 6 -
下入青紅椒、小米辣、茄子，煮制湯汁快收幹，茄子入味即可
這道菜放鹹菜是為了提鮮，但是豆瓣醬和鹹菜都比較鹹，所以加了一點糖來調和味道。
茄子先煎一下是為了吃起來口感好，想要口感更好可以把茄子炸一下，但是會有一點油。
茄子糯而入味，拿來下飯好吃極了。好的人生，從好好吃飯開始；好好吃飯，就是好好愛自己。
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