舌尖上的中國特產之走進河北黃駿港,回望紀曉嵐戲說滄州故事!

有些話,想和你當面說,可惜生不逢時;有些話,想和你當面來沉默,可惜你已沉默...你的名字,你的故事,成為書冊裡的歷史,打開它,仿若一張一合間見證你戲說的滄州老事!

初食尋覓人間特色文化,揭開老城記憶,探索河北滄州市裡的多樣民俗!

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滄州,是河北省的一個地級市,地處河北省東南,東臨渤海,北靠天津。我國北方重要的陸海交通樞紐,這裡人傑地靈,名人輩出,是著名的“武術之鄉”“雜技之鄉”。

古城滄州,文脈悠長,令人神往。

置身於這座城市,會被這裡迷人的景色深深吸引:吳橋雜技驚險刺激,精彩絕倫,讓人流連忘返;南大港溼地蘆葦盪漾、鴻雁迎賓,享受人與自然和諧之美;一座有魅力的城市,蘊藏著深厚的文化積澱……


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戲說滄州之“紀曉嵐”

文化底蘊深厚的滄州,名人自是層出不群。紀曉嵐即紀昀就是滄州的,就連霍元甲祖籍也是滄州。


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紀昀(1724—1805),清代學者、文學家。字曉嵐,一字春帆,直隸獻縣崔爾莊(今屬滄縣)人。乾隆十九年進士,官至禮部尚書、協辦大學士。諡文達。曾任四庫全書館總纂官,纂定《四庫全書總目提要》。著有《紀文達公遺集》,並撰有《閱微草堂筆記》,雋思妙語,時足解頤;敘述復雍容淡雅,天趣盎然,與《聊齋志異》堪稱異曲同工的兩大絕調。


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戲說滄州之“民間傳承”

吳橋雜技

民謠說:“上至九十九,下至才會走,吳橋耍玩藝兒,人人有一手”。吳橋人對雜技十分熱愛。

吳橋的雜技藝術有很久遠的歷史,1958年,滄州吳橋縣小馬廠村出土的距今約1500年前南北朝東魏時期的古墓壁畫上,就描繪著倒立、肚頂、轉碟、馬術等雜技表演形象。但是,滄州吳橋雜技在中國享有盛譽則在元朝以後。元朝建立後,滄州吳橋雜技開始繁榮起來,已成為國內外公認的著名“雜技之鄉”。


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滄州武術

滄州民間武術,興於明,盛於清,至乾隆時,武術之鄉已形成,至清末,則聲揚海外。有“武術之鄉”之譽。

滄州武術拳種流派眾多,特色鮮明,源起或流傳於滄州的有八極、劈掛、六合、燕青(迷蹤)、明堂、太祖、功力、螳螂、等52種,佔中國拳種的40%。滄州武術既有大開大合的勇猛氣勢,又有推撥擒拿的絕技巧招,講究實戰,具有鋼猛剽悍、力度豐滿、長短兼備、樸中寓鮮的風格特點。


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非遺通臂拳


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詩經傳承地

滄州是詩經傳承地,漢初講習傳播《詩經》的齊、魯、韓、毛。四家中,河北佔了兩家,且都在滄州。北齊時期,在當時北方18位儒學大師中,滄州人佔了13席,可謂群星閃耀。

2006年,“河間歌詩”被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。滄州河間境內的詩經村、君子館、河間歌詩等都是詩經文化的載體。


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雕花陶球

雕花陶球泥塑包括空心陶球的製作與雕刻,在民間傳承已久,甚至可以追溯到遠古。空心刻花陶球的製作與雕刻作為泥工工藝的一部分,經過上百年的傳承與發展,錘鍊與提高,現在已成為獨樹一幟的一門絕活工藝,是典型的中國傳統民間藝術。


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戲說滄州之“黃駿港”

作為沿海開放城市之一,必然不會少了海鮮水產業之類的發達物資。

南美白對蝦,是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一。原產於南美洲太平洋沿岸海域,中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦,並在一九九二年突破了育苗關,從小試到中試直至在全國各地推廣養殖。目前我廣東、廣西、福建、海南、浙江、河北等省或自治區已逐步推廣養殖。


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渤海灣梭子蟹,交配季節在黃、渤海自4~5月到初冬。肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主,還可鹽漬加工"嗆蟹"、蟹醬,蟹卵經漂洗曬乾即成為"蟹籽",均是海味品中之上品。


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海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10釐米左右,螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。


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戲說滄州特色美食之“火鍋雞”

滄州火鍋雞屬冀菜系,起源於四川,據說“火鍋雞”是四川農民歡迎兒女在外歸來,親朋好友聚會的野鍋之一,代表著平安歸來吉祥如意之喻意。後由本地廚師引進滄州,並結合滄州人的口味進行了多次改良,最終有了今天火鍋雞的做法與獨特味道。

辣得有節制,並不凸顯“麻”,更多的是醬香的味道。選取上好的陳醋加搗制好的新鮮蒜泥作為蘸料,使火鍋雞的味道更加美妙,最大限度地刺激了人們的味蕾,使火鍋雞的濃郁鮮香表達到了極致。


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如今的滄州,正以全新的姿態構築全域旅遊發展格局,大力發展文化遊、生態遊、休閒遊等主題旅遊業態,打造特色旅遊精品,喜迎八方賓客。


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