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那時候我十四歲，
愛吃的天性讓我經常性地和
一群朋友走街串巷去尋找美食。
2
那是一個寒冬的晚上，
走在呼呼的北風中的
我們看到了一個熱氣騰騰的街邊攤。
3
那是一個賣水煮的路邊攤，
但是那天晚上以後便成了
我們聚會的不二之選，
僅僅是因為，我們都覺得太好吃了。
今天小編要給大家推薦的是小編最愛的一家水煮攤子，不過現在的它有了自己的店面，也有了名字——紅辣椒水煮。
紅辣椒
這家水煮店的主人就是上圖中的夫妻，夫妻倆感情可好了。兩夫妻特別可愛，拍照時老闆娘挽著周大叔的手還被周大叔抽出來了，說是不好意思。
夫妻兩人一起經營這家水煮店，分工明確，妻子負責水煮，丈夫則負責油炸。 夏天他們每天下午三四點才開門做生意，一直到晚上十一二點結束，晚的時候可能到1點多；
冬天生意便會火爆很多，一般十二點左右就會開門了，準備好基本食材，等到四五點以後便有點忙不過來了，到晚上沒啥人才會關門。
經營下去
我們會一直
2008年夫妻倆便開始經營這家店了，問到為什麼會想到做水煮的時候，大姐說水煮這門手藝是她媽媽教給她的，農村出來的他們也沒什麼一技之長，便選擇了水煮這種小本生意謀生。好在他們也把這門生意做大了，在前年便在之前擺攤子的馮家巷內盤下了一家店面。
在和他們聊天過程中，他們特別有責任感地說要把這家水煮店一直經營下去，不能讓撫州的一些老字號的小吃就這樣消失了。
就在那裡從未離開
可能說起紅辣椒水煮大家還會很陌生
但是隻要提到上頓渡洪客隆
（現華潤萬家）
對面的小巷子口的水煮攤子，大家一定會有印象！
因為來這裡吃東西的人越來越多，有時候甚至一大堆人要站著等上個十幾分鍾才有機會吃上這家水煮。於是在兩年前，
夫妻倆一起決定租下了這個離之前擺攤不到百米的店面，解決了之前位置不夠的問題。
位置玉茗路馮家巷內上頓渡玉茗路華潤萬家超市斜對面，馮家巷內直行不到100米便能看到紅辣椒水煮店。不變的美味只因精心的準備
每天夫妻倆都會提前準備好所有的食材，為晚上忙碌的生意做好充分的準備。米粉和銀絲粉是水煮不變的主食，各式各樣的串串兒則為吃貨們提供了更多的選擇。美味的湯底
湯底是水煮最為核心的部分，可以說，湯底好不好吃、鮮不鮮美直接決定了水煮的味道。紅辣椒水煮的湯底都是中午便開始熬製的，分為鮮湯湯底和麻辣湯底兩種，可以滿足所有吃貨對於辣的需求，不論是微辣、中辣、重辣還是變態辣老闆都能熟練地通過兩種湯底的混合來完成。
涼拌菜也是紅辣椒水煮的一大特色之一，我去到店裡的時候正好遇到老闆娘在拌土豆條兒。不誇張的說，拌料的香味特別的誘人。
我還偷偷問了老闆為什麼你們的涼拌土豆特別香？
辣醬這裡涼拌菜好吃的秘訣就是所有的辣醬都是他們自己手工製作的，味道絕對沒的說！
偷偷和你們說老闆和老闆娘還特別熱情地送了我一罐辣醬和一罐牛肉醬。
水煮還有一個不可或缺的部分就是佐料，佐料可以保證水煮的香味，通常是香蔥和蝦米最為主要佐料，當然還有另外的辣醬是為覺得湯底還不夠刺激的吃貨們準備的。
眼花繚亂的選擇
說了這麼久你到底是吃還是不吃啊！
速度上乾貨！
好勒，乾貨這就為您奉上！
涼菜
涼菜三寶——土豆條、藕片和雞爪
吃完紅辣椒的涼拌菜就兩個字：賊拉香！賊拉脆！不僅僅是土豆條和藕片，雞爪也是嘎嘣脆。
接下來就是正餐了，小編最近智齒痛，但還是沒能忍住這家水煮的誘惑，點了一些小編平時吃水煮的最愛。
最最重要的就是銀絲粉了，那可是我兒時的味道，自從找到這家水煮店之後，只要有空便會來嚐嚐，標配是加上豆角和豆腸。最後撒上蔥花和蝦米，能夠滿足你所有的享受——視覺、嗅覺和味覺。
豬血也是個不錯的選擇，入口的爽滑加上蝦米的鮮香能夠一下子刺激到你的味蕾。
最後就要給大家介紹水煮的不二伴侶——油炸了，雖然老周家不是專門做油炸的，但是他們家的油炸也是絕對不差的。最重要的是，他們家的辣醬非常美味。
小編胃口有限，能吃的也就這麼多了，所以也就只能介紹到這裡了，不過你們可以親自去品嚐，裡面的小吃絕對讓你滿意。
在臨走的時候，店裡還是人頭攢動的，為了不打擾周大叔他們的生意，吃完便早早地走了。
這期為大家帶來的是小編兒時的味道，多年以後，或許早已不在，又或許我依然能在老地方看到那個記憶中的身影，品嚐記憶中的美食。
總有那麼一座小鎮
總有那麼一些大街小巷
總有那麼一個不起眼的角落
有人默默地堅守著一些記憶裡的味道
他們日復一日、風雨無阻地
重複著單調的生活
只是偶爾看到曾經見過的面孔時
他們便會心的一笑
尋找記憶中的美食，品味人生的韻味，你心中那十幾二十年都不能忘懷的味道又在哪個城市的角落？
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