早茶是廣東美食的集合
無論是街邊檔口還是大型酒店
總會充滿著茶香和美食香
其中的糕點更是數不勝數
今天先教大家做椰汁千層糕
材料
- 馬蹄粉 205g
- 椰漿 400g
- 紅糖 2.5片 (2-2.5片較好)
- 水 450+200 ml
製作步驟
1、將2.5塊紅糖放入450ml的開水中煮融化，冷卻備用。
2、將200ml的冷水倒入250g的馬蹄粉中，攪拌均勻，知道沒有顆粒狀態為止（這一步稍費力些）。
3、將攪拌均勻的馬蹄粉一分為二備用
4、將冷卻的紅糖倒入一份馬蹄粉中，攪拌均勻；將400ml的椰漿倒入另外一份馬蹄粉中，攪拌均勻。
5、兩份不同顏色的馬蹄粉做好就開始蒸千層糕
6、
- 水燒開，放入蒸盤；
- 第一層放紅糖味，中小火蒸5分鐘；第二層椰漿味，中小火蒸5分鐘；以此類推，最後一層是紅糖味。
- tips：隔水蒸時盤子要放平；前一層蒸熟了才能倒入下一層，可用筷子戳一下檢驗。
7、成品出鍋，等到冷卻才切！冷卻才切！
OK啦~
©牛丸
佛系美食挖掘者
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