山西經濟資訊頻道 機頂盒28
乾煸豆角是用豇豆作為主要食材，以醬油，香油，味精，醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩。可是不同的步驟，炒出來的味道就不一樣了，今天我們就來找找差別。
主婦代表 路娜，是一位舞蹈老師，也是陽光自信的寶媽，平時工作之餘喜歡給孩子們做一些可口的家常菜。
接著倒入豆角翻炒炒制豆角變成深綠色的時候，加入少許水燉制。
主婦提醒，在家裡做，一定要蓋上鍋蓋燉制幾分鐘，可以讓豆角更加的入味。
等到出鍋前加入少許生抽，少許鹽調味。
廚師代表 範鵬強 山西烹飪大師 擅長粵菜，晉菜
第一步，鍋中入底油，炒香肉沫
翻炒肉沫的時候可以加入少許的薑末，接著加入醬油給肉沫上色，將肉沫炒熟後倒出備用。鍋中再次加入底油，炸制豆角。
小提示：豆角一定要控幹油，這樣炒出的豆角吃起來更加爽脆。
豆角翻炒完依次加入少許鹽，豉油，生抽，白糖進行調味，最後加入金蒜翻炒，金蒜是指把蒜下鍋油炸，成金黃色撈出，加入這種蒜，可以讓菜的味道更加濃郁些。
最後加入蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了
兩位的乾煸豆角都已經完成，1號盤是寶媽做的家庭版乾煸豆角。2號盤是大廚做的乾煸豆角，用不同的製作方法，在口感上又有哪些差別呢？答案就在今天的節目裡，一定要記得收看哦！
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