科技的進步正在以肉眼可見的速度改變整個零售行業，不管好壞，這種改變都不可阻擋地發生了。零售行業最大的改變之一，可能就是線下變成了線上，實體變成了虛擬；這種變化改變了人們的購物方式，也改變了生活方式。很顯然，科技對零售行業的影響還遠未停止，市場調研公司IGD的分析師預測，2019年，食品和雜貨零售業將迎來更大的變化。為此，IGD預測了2019年零售行業的六大趨勢。
1、科技改變電子商務
電子商務可謂當前零售行業的重型武器，並且強橫地轟開了傳統零售業的大門，席捲了一大片市場份額。IGD最近發佈的市場調查數據指出，全球領先的10個電子商務市場銷售額有望達到2000億歐元，2019-2023年間的年增長率將達20%。排名前十的電子商務市場有四家來自歐洲，分別是英國、法國、德國和西班牙。
IGD的零售洞察負責人Jon Wright預測，即便整個西歐的電子商務市場已經成熟了，但仍然有增長的空間，英國、法國、德國和西班牙的電子商務發展速度仍將超過平均值。
隨著科技進一步改善消費者的用戶體驗和滿足感，這將導致電子商務市場份額的進一步增加。生產商們將將結合網絡科技，滿足消費者對個性化和便捷性等一系列的需求。比如當前非常火的生鮮市場，就是依託於電子商務，滿足了消費者對時效性極強的生鮮類產品的需求。自動化工廠和AI將是未來幾年決定電子商務高度的重要技術。
2、實體店的線上化
科技還改變了消費者購買生活用品的過程。專家預測，在未來的一年中，實體店將加速向數字化轉變，人們搜索、選擇和購物的過程都將變得更加簡單。過去在琳琅滿目的大超市貨架上搜尋目標產品的日子也許結束頭了。
傳統大型超市的主人也許會反對線上超市搶自己的生意，他們掌握的消費者的消費習慣和消費者信息是其有利的武器。不過，當消費者在面對購物app的時候，他們會自動被自己喜歡的貨架和產品吸引，線上商城同樣可以掌握用戶在網上店鋪的行進路線，以及他們喜愛的產品信息。
實體店的優勢是可以為消費者提供可觸摸的真實購物體驗，未來實體店也將通過持續優化這種“真實感”來和網上商鋪做鬥爭。不過，線上超市已經在為消費者努力營造場景化的購物體驗了。
3、個性化體驗
世界終究是屬於年輕人的，而當今的年輕人都是非常有個性的，全球的零售市場正逐漸被這群有個性的年輕人所佔領。IRI的地區洞察經理Olly Abotorabi認為，消費大數據可以幫助零售商通過了解消費者的購物經歷，進而創造出更加個性化的購物模式，並且培養和消費者之間的關係。他指出，個性化有轉變消費者忠實度的能力。
目前為止，消費者忠實度在零售市場中仍然佔據著重要地位，但正變得越來越商品化，消費者是被自己的消費習慣主導的，而不是和零售商或者品牌之間的關係。消費者忠實度看似穩固，其實非常容易瓦解。一旦零售商缺少新花樣，消費者馬上就會“另尋新歡”。
通過個性化分析和消費者行為分析，和用戶之間建立“一對一”的服務關係，才是長久之計。不過，如何快速有效地建立大規模的個性化服務，仍然是一個難點。掌握用戶何時、何地、如何購買、購買什麼的信息，然後快速作為能推動銷售增長的決策，仍然是很多零售商面臨的挑戰。
4、“社交商務”的出現
電子商務的出現改變了人們的購物方式，IGD預測，2019年將出現一種新型電子商務——社交商務。通過社交商務，零售商和供應商可以通過更多的方式觸達市場，讓網上購物變得更加社交化、即時和便捷。
IGD預計，2019年零售商們會更多的時時刻刻都變得“可購”，這或許會催生消費者在社交軟件如Ins上訂購行程，人們只要在自己喜歡的照片上輕觸一下，就可以購買圖中景點的行程或者門票。這種無縫銜接式的社交商務不僅讓購物和旅行變得更加便捷，而且更加“瞬時”。
社交商務意味著消費者不必再訪問零售商們的網上商店，他們在社交軟件上看到一張圖片、一段視頻的時候，都可以將心儀的產品加入自己的購物車。總之，社交商務將從根本上改變零售的購買和出售方式。
5、供應鏈科技
科技的快速發展也讓傳統的供應鏈模式處於壓力之下，解決的辦法之一就是物聯網——新的供應鏈系統。在智能供應鏈系統中，生產線可以知道即將到來的原料信息，以及為了滿足下游的需求，需要儲存什麼，儲存多少貨物。此外，產品的質量和安全標準也將高於傳統供應鏈。
在傳統供應鏈下，消費者對產品的不滿也許只有貨物供應商才能看到，但新的供應鏈技術藉助社交媒體，消費者的消極評價或者舉報片刻間就能傳遍全國，這有助於監督生產商和供應商保證產品的質量。此外，消費者對產品新鮮度的要求和減少浪費的訴求，將督促生產商提高生產效率和儲存、交付效率。這些都可以通過實時數據實現。
新型供應鏈系統還將大大減少超市的佔地面積和儲存需求，幫助零售商鋪設新的零售模式。當然，供應商和零售商還可以藉此降低運行成本，在線上貨架擺放更多的新進產品。另一個好處是零售商可以在保持規模不變的前提下，改變內容，增加渠道。消費者可以在線上感受產品，觸達產品。
6、可追溯和數字化
很多人都說，如今是數字化時代，而數字化技術正在通過可追溯系統改變消費者的期望。在即將過去的2018年，就有不少零售商通過數字化可追溯系統為消費者提供了產品和原料方方面面的細節信息。以雞蛋為例，可追溯的雞蛋每一顆都有屬於自己的“身份證編號”，可以藉此住宿到它的供應農場，以及下蛋的那隻母雞。在未來幾年，可追溯將變的更普遍。
以後，可追溯的將不僅僅是產品的信息和原料的產品，包括它的營養功效和口感等等，都可以通過數據觸達。隨著全球中產階級人數的增加，消費者將更加關注食品安全和生活方式，對購買產品的具體信息以及原料產地更加感興趣，“美食家”們將不會放過任何產品的細微末節，在這種趨勢下，可追溯也將扮演越來越重要的角色。
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