12月27日，一場“舌尖上的盛典”在成都郫都區上演，由四川省郫縣豆瓣股份有限公司主辦的“我與鵑城40年”暨郫縣豆瓣即食新品發佈活動在溫德姆酒店隆重舉行。郫都區區委區政府、區政協、區人大和區級有關部門領導，四川文化界名人，川菜行業名人、大師等共計兩百餘人共襄盛典。
回眸·感恩 “鵑城”故事精彩動人
“川菜之魂，源自鵑城。”四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良以“鵑城牌”300年的品牌歷史為開端，回顧了改革開放四十年來的品牌歷程，概述了“鵑城牌”近年來的所取得的各項成就。
“一包郫縣豆瓣，是當年艱辛歲月裡的一份美味，是背井離鄉遊子們的一絲鄉愁，更是親人之間傳遞愛的一條紐帶。”徐良的講話飽含深情，他將郫縣豆瓣稱為“情繫萬家、味聯世界的‘味魂之物’”。
活動現場，“我與鵑城40年”系列徵集稿件進行了集體頒獎儀式，一個個老故事的呈現及一件件與鵑城有關的老物件的面世，見證了郫縣豆瓣在改革開放40年間的輝煌歷史。
“我從小就對‘鵑城牌’郫縣豆瓣有很深的記憶，打小起，家裡人做菜，就一直購買的是‘鵑城牌’郫縣豆瓣。那種特有的醬香味，一直久久印刻於我的記憶中。”這是四川省美食家協會會長麥建玲的“鵑城”情結。
“我在聯合國主廚的日子，‘鵑城牌’郫縣豆瓣立了大功。”中國烹飪大師張中尤講訴的故事生動有趣，“1987年至1989年，我有幸擔任中國常駐聯合國代表團廚師長，平時做菜都離不開郫縣豆瓣。有一次，中國代表團舉行一場大型宴會，招待國外眾多政要、嘉賓。我用‘鵑城牌’郫縣豆瓣做了一道魚香酥皮蝦排，結果大受好評，成為宴席上最受歡迎的一道菜，許多外賓吃完蝦排後，還用麵包將魚香汁沾起吃得乾乾淨淨。”
為致敬改革開放40週年，四川省郫縣豆瓣股份有限公司聯合多家媒體於今年面向社會各界開展了“我與鵑城40年”系列徵集活動，旨在以改革開放40年為契機，徵集40名廚師代表、40組家庭代表、40個鵑城故事、40個與鵑城有關物品，挖掘與“鵑城牌”郫縣豆瓣有關的人物與故事。活動開展至今，已收到近百份稿件。
這些故事的主人公有來自報社、黨政機關的同志，有來自各行各業的白領藍領，有豆瓣公司曾經的老職工，還有十幾歲的學生。
“人人都有豆瓣情結，家家都有豆瓣故事”，故事中有的因“鵑城牌”郫縣豆瓣結緣，收穫了愛情；有95歲高齡老人寧肯不吃也不願將就的回鍋肉情結；有遠嫁他鄉的婦人將“鵑城牌”郫縣豆瓣當作思鄉的戀物；還有堅守四十年，把“鵑城牌”郫縣豆瓣當作傳遞親情的禮物。在近百份投稿故事中，經層層篩選與媒體的幾輪打分，評選出了34篇優秀作品。
傳承·創新 “鵑城”即食新品隆重發布
在新消費時代，“鵑城牌”郫縣豆瓣秉承傳統制作工藝而創新研發的豆瓣牛肉醬、豆瓣蘸粉在現場舉行了隆重的新品發佈儀式，發佈儀式上四川美食節家協會會長麥建玲為兩款新品進行了權威點評。她表示，“鵑城牌”作為中華老字號品牌，肩負傳承與創新的使命，這兩款新品保留了郫縣豆瓣獨特的醬酯香味，是郫縣豆瓣從廚房到餐桌延伸的一個良好開端，為今後“郫縣豆瓣+”的研發打下了堅實基礎，其獨特的口感，豐富的應用場景，定會受到餐飲用戶和消費者的青睞！
新品發佈會後，四川省郫縣豆瓣股份有限公司與紅旗連鎖、大蓉和、紅杏酒家、重慶橋頭火鍋、川味中國、蜀遇旅遊簽定了戰略合作協議。
四川省旅遊學院教授、川菜發展研究中心主任杜莉在現場推介了以郫縣豆瓣為主題的“郫縣豆瓣宴”，其以西蜀之源郫都農耕及移民文化風情為基礎，是特色食材與川菜烹調技藝研製的創意宴席，突出川菜百菜百味的核心特徵，展現了郫縣豆瓣多用與妙用，強調豐富性和層次感，也為郫縣豆瓣應用搭建了一個重要的展示平臺，形成了以鄉情、古韻、民風等特色文化為內涵，體驗生態文化、新創意的野奢樂活農家樂，集工業參觀、郫縣豆瓣工藝展示、特產購物、美食體驗於一體的——川菜文化體驗之旅。
從“廚房”走向“餐桌” “鵑城牌”引領產業轉型發展
作為川調核心及川菜之魂，伴隨著郫縣豆瓣產業近年來的迅速發展，提高工業產值、產品附加值及產業鏈的延伸已成為郫縣豆瓣產業的重點發展方向。如今郫縣豆瓣正以656億元品牌價值蟬聯全國加工食品類地理標誌產品排名第一，列入中歐地理標誌“100+100”互認產品，已銷往80多個國家和地區。
作為龍頭企業及行業標準化示範企業，“鵑城牌”郫縣豆瓣發揚“創新創業、系統細心”的企業精神，深耕傳統醬香文化的同時，又積極研發以郫縣豆瓣為基料的一系列衍生產品，以“時尚化、便捷化、即食化”為研發思路，傾力打造“郫縣豆瓣+”系列產品，讓郫縣豆瓣從“廚房”走向“餐桌”，讓產品逐漸凸顯年輕化、個性化特點，實現了消費場景多元化的創新。
徐良：讓川菜之魂飄香全球
在未來，身為中國極具地域特色的調味品，郫縣豆瓣醬將被更多人所熟知，也會迎來更大的市場需求。“鵑城牌”郫縣豆瓣將立足傳統發酵工藝，守正出新，不斷豐富產品種類，以公司“六大提升”戰略，創新營銷模式，強化品牌宣傳，加快技改提升，實施ERP信息化升級。在郫縣豆瓣傳承與創新的發展道路上不忘初心、砥礪前行，讓“鵑城牌”這一百年中華老字號企業煥發新活力，引領郫縣豆瓣產業邁向現代化與智能化，為郫縣豆瓣行業的整合發展，為文旅融合的川菜全產業鏈發展注入更多“鵑城”力量。
“我們將在2019年開年推出首架‘鵑城號’主題飛機，首飛茅臺，開啟兩大醬香傳承交流之旅。藉助‘一帶一路’發展契機，我們積極助推郫縣豆瓣走向海外，讓川菜之魂，飄香全球！”對於“鵑城牌”和整個郫縣豆瓣產業的未來，徐良充滿信心。
閱讀更多 Hello四川 的文章
