這部記錄片可厲害了
《舌尖》原班人馬製作
首播便拿下了豆瓣 9.4 的高分
它就是——
《風味人間》
鋪主每週都會追這部紀錄片
發現它就是一部妥妥的美食攻略啊！
幾乎集合了我們中國大江南北的美食
鋪主還跟著紀錄片整理了
《風味人間》吃喝指南
大家快一起來看看吧！
- 新疆 -
馬肉庫爾達克
馬肉庫爾達克是哈薩克族的一道特色美食，但這道美食不可多得，即使是哈薩克族人民，一年也只能吃到一次。
這道「庫爾達克」以新鮮馬肉薄片摻雜洋蔥片和土豆片為主料，配以薑片等香料烹製而成，味道細膩鮮香，油而不膩。
大尾羊手抓肉
阿勒泰大尾羊是新疆庫爾特特有的一類優質羊，有人曾這麼形容阿勒泰大尾羊：吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是黃金道。
這樣成長出的羔羊，肉質幼嫩酥軟、油脂豐沛、濃香清甜，不需要太過花哨的烹煮，只需清水燉煮，就已經是難得的美味了。
燻馬肉馬腸
哈薩克族人民過冬是絕對離不開燻馬肉和燻馬腸的。每年 11 月底到 12 月份，哈薩克族人就會開始準備馬肉馬腸。
製作好的燻馬肉和燻馬腸肥瘦相間，肥而不膩，色澤均勻，口感更是韌性十足，一吃就上癮！
拉條子
所謂拉條子，就是新疆拌麵，製作這拌麵時，不用擀，不用壓，直接用手拉制而成。
一碗正宗的拉條子，色澤金紅鮮亮，汁水濃稠，不走油，也不散湯，有面，有牛羊肉，有各種蔬菜，香味四溢，入口爽滑，十分滿足。
- 內蒙古 -
奶桶肉
奶桶肉，是內蒙古一種非常具有特色的烤羊肉。
將石頭放在火上烤熱，然後按照「一層羊肉，一層石頭，一層蔬菜」的順序在奶桶內進行疊放，最後在把奶桶放在火上烤。
這樣製作而成的羊肉，汁水十分豐富。
打開奶桶蓋時，整個草原瀰漫的都是羊肉香，吃的時候，肉質酥爛，香鮮至極，妙不可言！
- 雲南 -
黃豆腐
黃豆腐是雲南倘塘鎮的一項特色美食，黃豆腐與普通豆腐最大的不同在於它是黃色，這是因為在豆腐成型後會對其用薑黃進行染色。
這種黃豆腐不僅看起來嬌嫩欲滴，讓人食慾大增，吃起來時更是滋嫩可口，滿口留香。
因雲南宣威盛產雲腿，當地人通常會將黃豆腐搭配雲腿進行爆炒，使豆腐完全吸收火腿的鮮味，食之又嫩又香。
此外，由黃豆腐製成的黑松露黃豆腐、鹽水黃豆腐、炭烤黃豆腐也都是獨特的人間美味。
阿昌族過手米線
雲南不僅有過橋米線，雲南還有過手米線，過手米線是德宏阿昌族的特有美食。
吃這過手米線時，需要先抓取一團米線置於手心，然後將拌料放於米線之上，一口塞入口中。
過手米線是用雲南德宏特有的紫紅米制成，這種紫紅米在口感上更加香滑和軟糯，既不會結團，也不粘手。
再配上用豬肝、肉碎、辣椒製成的餡料，味道極好。
- 澳門 -
馬介休球
所謂馬介休，也就是用鹽醃製過的鱈魚，澳門人喜歡吃馬介休，對於馬介休，有多種做法。
其中，最受歡迎的即是馬介休球。
將馬介休裹上薯泥放入油鍋中炸，然後配上洋蔥、青椒等碎料。
這樣製作而成的馬介休，色澤金黃誘人，吃起來時，外皮又香又脆，內裡鹹香綿軟，一點也不油膩。
葡式海鮮飯
葡式海鮮飯絲毫不遜色於大名鼎鼎的西班牙海鮮飯。西班牙海鮮飯偏幹，米飯還略生，而葡式海鮮飯則更像稀飯，更多湯汁。
這湯汁要歸功於廚師的精心熬製，使得海鮮肉湯的精華被牢牢地鎖在米飯之中。
吃的時候，既有海鮮的鮮香肥美，又有米飯的柔嫩飽滿。
再加上葡萄牙上等的橄欖油，色澤鮮豔無比，口感美味甘甜，讓人回味無窮，來到澳門，是一定要體驗下這令人驚豔的葡式海鮮飯的！
非洲雞
非洲雞，非洲吃不到，葡萄牙吃不到，只在澳門吃得到。
非洲雞的做法十分複雜，首先，要先用十多種醬料將雞醃製上一整天。
然後把薑黃、黃辣椒、月桂葉、咖喱、椰絲、椰漿等混合而成的醬料鋪滿雞的表面，最後將雞和醬料一起焗。
融合了東南亞、印度洋等多種風味，是獨一無二的融合菜系。
非洲雞吃起來時，彷彿一場味覺的煙花秀，在口腔裡綻放，是一道必嘗的澳門美食！
- 廣東 -
順德魚生
魚生，是廣東順德的一道特色傳統名菜，我們熟知的日本生魚片，就是從這道菜傳過去的，只不過日本吃的是深海魚，而順德吃的是淡水魚。
順德人追求食材本味，將河塘養殖的鯇魚切成僅有 0.5 毫米厚，薄如蝶翼，輕可吹起。
只需加上鹽和植物油，即可食用，別有一番清甜與鮮爽。
不過，為了適應現代人的口味，現在的順德魚生在製作時，還會加上各種闢腥、提味的佐料，製成「風生水起」。撈起撈起，撈得風生水起！
潮汕滷鵝
潮汕人愛吃滷味，尤其愛吃滷鵝，而滷鵝也是廣東十大經典名菜之一，可想而知，這滷鵝有多好吃。
潮汕滷鵝，選擇的是有「世界鵝王」製成的獅頭鵝，用醬油、冰糖、桂皮、豆蔻、八角、南疆、蒜頭、香菇等製成滷料滷製而成。
剛出鍋的滷鵝，香鮮至極，鵝肉吸收了滿滿的香料滷汁精華，色澤光亮誘人，吃的時候，更是酥軟可口，香滑入味，口齒留香。
對了，一定不能忘了配上芫荽和蒜泥醋，這兩樣是吃潮汕滷鵝的標配！
說了是最全指南了
當然不只有這 5 個地方呢
其他地道美食攻略
鋪主都整理在下面
江蘇：大煮乾絲、早茶、禿黃油、酥皮蟹、叫花雞、蝦茸蛋皮卷、精工冷拼、八寶葫蘆鴨、大閘蟹
臺灣：立翅旗魚、三杯旗魚皮高山族、烤山豬肉、炸刺惚葉、刺惚煎蛋、刺惚樹豆雞湯
貴州：魚包韭菜
四川：鍋盔、馬蹄燒餅、金絲面、麻婆豆腐、山冷筍、松茸、炸犛牛肉、烤犛牛肉
浙江：練市紅燒羊肉、酥羊大面、臭豆腐、黴莧菜梗、蒸雙臭、黴毛豆芋艿、黴千張、莧菜梗、灰鹼粽、敲肉羹、鮑汁鴨爪、蟹釀橙
安徽：枕頭饃、火腿、金銀蹄傍、清蒸江蟹
湖北：油燜大蝦、燒鳳爪、魚糕、煎魚尾、燉魚雜
重慶：火鍋、亂劈材
河南：雞蛋炒碾轉、吊爐燒餅
河北：驢肉火燒
廣西：油茶、酸鴨子、餈粑
山東：馬蹄燒餅、爆雙脆、油爆魷魚卷
陝西：石子饃、褲帶面、葫蘆頭泡饃、釀皮、油餡饃
遼寧：羊肉小串
北京：清醬肉餑餑、清醬肉炒飯
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