中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年曆史，是世界上以筷為食的母國。
筷子，這個早在中國文字發明之前就已經普及的常用食具，在某種意義上，它是中國傳統設計的“活化石”。
它的發明、製作、改變、演化，貫穿了一系列中國式樣的獨特設計元素。
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筷子的長度在二十三到二十五釐米之間，這個長度與人的前臂（肘關節至腕關節）長度相當，粗細直徑在六毫米左右；前段的三分之一是細長的圓柱形，尾端的三分之二是正方形。
尾端的正方形設計是使筷子擺放在飯碗和桌子上牢固、不會輕易的滾落；其次是在夾食物時能增加手與筷子的摩擦力，能避免筷子滑落，方便使用；基本的動作是單手持筷，以夾、撥、撈、劃、挑、切、攪等技巧為主。
古代常吃的一種食物是羹食，它是把菜和肉，甚至米放在一起亂燉，燉成比較稀的湯汁。這時候用手就不太合適，要用筷子撈裡面的肉和菜。所以在先秦時，筷子又稱“梜”。
但中國筷子的標準造型，在西漢定型。
在造型設計上，筷子始終貫穿著中國傳統美學思想中的“衡中求變”與“對稱美”的思想。
方與圓、粗與細、大與小、動與靜這些元素之間的相互轉化，使用時的一動一靜，無不是“衡中求變”和“陰陽結合”思想的體現。
這種美，體現在筷子上，就是一雙筷子兩隻，而每一隻筷子上紋理及圖案或許是無序的，但是這些紋案經過對稱都會展現出平穩的秩序感。
當然，不同的材質，也造就了不同式樣的筷子，以不同的美感。
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比如：
漢代時，筷子開始普遍使用，稱“箸”，材質也多以竹木為主。
許慎的《說文解字》中稱：“箸，從竹者聲。” 說明“箸”是用竹木製成的。漢晉時期，人們常用的吃飯用具“木箸”還開始流入西域。
唐代時，由於國力豐厚，筷子也開始華麗起來，唐玄宗帶頭用起了金筷子，玉筷子也流行起來，稱為“玉筋”，許多詩人都曾在詩中寫到“玉筋”。
明代時，“筷”的稱呼才開始興起。這源自於江南一帶，據說當時江南一代有一些避諱的風俗，比如船家在划船，避諱說“箸”(住)，因為這是說“停”的意思。
於是他們反過來，將“箸”稱為“快”，寄託了“行船暢快無阻”的願望。因為多用竹子做成，後來加了個竹字頭，成了“筷”。
不過，明代時，“筷”還是流傳於民間的用法，未能動搖“箸”的正統位置。到了清朝，隨著南北文化的交流，“筷”的說法也開始擴散開來。不過，清《康熙字典》也僅收錄“箸”而不收錄“筷”。
然而民間潮流難擋，在清代中期成書的小說《紅樓夢》中，從鳳姐到賈母都說“筷子”，曹雪芹雖然也用“箸”，但用得最多的還是“筷子”。
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現代西方文化，雖然讓中國人看見了西餐文化，但依然阻擋不了中國人使用筷子的文化傳承。
而這種傳承甚至影響了不少西方設計師，打開了西方設計師的腦洞。
比如日本設計師日本箸的百年製造老廠——兵左衙門。採用的傳統的純天然的漆樹漆製作的筷子，防水防腐防蟲，安全環保。
日式筷子
比如一對美國夫婦設計的一款“重力筷子”，重力筷子一頭粗一頭細，粗的那頭很重，把細的那頭懸空了，這樣一來，夾菜的一端無法接觸桌子，自然也就不會汙染了。巧妙的紋路設計，也讓筷子不至於輕易掉落。
美國夫婦軟重力筷子
事實上，縱觀筷子的設計特徵，其與當今的簡約主義可謂不謀而合。
不長不短的兩根棍子，不僅能擔任插、挑、夾、攪等多項功能，還能成為各種文化和工藝的載體。
直到今天，它的工藝價值、文化價值、審美價值依然值得我們深入地研究。
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