四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
食材：豬肉（肥肉瘦肉差不多各一半那種）、蔥、姜、老抽、鹽、澱粉、饅頭、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、白砂糖
製作方法：
1、豬肉洗淨剁成餡，蔥切成蔥段和蔥花，姜切成薑片和薑末，澱粉勾成芡汁，饅頭切成小丁
2、豬肉餡用容器裝好，加入蔥花、薑末、鹽、老抽、澱粉，順時針攪拌均勻
3、加入饅頭丁、胡椒粉，繼續攪拌
4、將肉餡捏成丸子
5、起鍋燒油，下入丸子炸，炸至金黃色撈出，瀝乾油備用
6、鍋底留適量油繼續加熱，加入花椒粒、八角、桂皮、薑片、蔥段爆香，加入清水燒開
7、放入丸子，加入白砂糖煮幾分鐘後再加入老抽和鹽，用小火慢燉
8、撈出丸子裝盤，鍋中湯水中加入勾好的芡汁勾芡，淋在丸子上，撒點蔥花點綴即可
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