一年一度的催婚大戲即將炫酷上演
現在已經不是擁有戶口本、房產證和畢業證相親必備的時代了， 網易雲音樂歌單、支付寶賬單、外賣訂單被列為新世紀"相親三寶"；每到年底，大家都會給出一份龐大的數據庫。2018年支付寶卻遲到了～
網易雲歌單成為品味的凸顯，支付寶賬單也成為了消費實力的詮釋，而外賣訂單就與眾不同了，見證了你的生活習慣和口味，觀察一個人點外賣的習慣和細節中，能大概看出他是什麼樣的一個人。
美團外賣如約給各位boss出了一張年度外賣賬單
在朝陽區的賬單排名中，交易額4000＋排到了第48w＋，點單量76單排到了42w＋；可想而知，當下外賣已經成為了當下不可缺少的生活方式。
突然發現外賣賬單比我對象都還了解我
外賣市場如此重要，我們該如何抓住呢？
外賣成為當下一種必不可缺少的生活方式的同時，又是一個順應人性的商業模式，實體+外賣成了現在餐飲業主流的一種業務方式。
據外賣大數據顯示外賣用戶2018年預計達到了3.55億人，也就是說10箇中國人中將近4個人是外賣用戶。2016－2018年，外賣增長佔行業增長的42%，外賣流水佔整體餐飲業流水的14.8%，而年度夜宵量最高的量達到了6w+單，大家一定是敷著最貴的面膜熬著最深的夜，其中有一位外賣狂人日均單量達到了8單。
未來，外賣平臺需要從服務多樣性與服務質量方面著手，來增強存量用戶粘性的同時吸引增量用戶。
隨著行業人口紅利的逐漸消退，增長速度放緩，即將趨於穩定，用戶將從增量向存量方向轉換，餐飲業它是集生產、銷售為一體的，用行業術語來形容：它是一個生產廠家+零售終端。而生產廠家需要解決產品的研發，供應鏈、生產過程的管理等環節，這是必不可少的過程。
1、產品的研發
在上線外賣產品之前，我們需要通過各大外賣平臺對目標區域的店鋪和產品進行分析，瞭解目標區域內用戶的飲食習慣。選取堂食的熱銷餐品，口味是用戶對產品評價最重要的因素，所以需要通過不斷的產品升級來維持客戶持續性消費。
在研發產品過程中，我們需要保證原料的重複使用率，在所有餐品中都能有較強的存在感，堅持易於操作易於規範化的流程。在包裝上也需要追求精美的外觀來保持產品更高的價值性，出餐速度上也需要保證一定的效率，最重要的是在打包後的30分鐘內能夠保證保持餐品品質的穩定。
同時，可以進行對套餐的優化來有效的帶動新品和高利潤產品的銷售，畢竟套餐相比單品，有著更高的客單價和利潤，用戶消費習慣改變，餐品豐富，用戶感覺實惠，更喜歡點套餐。有效的縮短了用戶點餐思考的時間。
在中式快餐的思考上，大批量的生產可能會導致口感差，小鍋製作可能口感跟上了，但成本也會跟著提高，出餐效率反而下降，但是顧客能買單的絕大部分價值一定還是產品的本身。
2、供應鏈的選擇
報告顯示，在供應鏈的管理上，餐飲企業在供應商的選擇上、管理上以及原材料的採購、加工等環節上人存在很多的問題。
對於餐飲行業來說，食材是不可避免的成本支出項。一方面，餐企要在不增加成本支出的情況下保障食材品質，另一方面，餐企更要保障食材的品質以規避食品安全問題。因此，選擇並管理好供應鏈是根本。
雖然對於消費者來說口味的影響度很高，但有時候外賣做的好的不一定口味好，反而生產的穩定性和可復性更重要，用最短的時間做出最穩定的產品。
優化供應鏈有利增強對原材料質量的控制能力，提升終端產品的市場競爭力，供應鏈不僅僅是連接供應商到用戶的物料鏈，而是一條增值鏈，餐行健為優秀的連鎖餐飲客戶提供saa版供應鏈信息化服務，實現"穩定的讓最少的人，使原材料價值最大化"。
3、系統的應用
外賣需要從訂單的源頭開始管理，一般藉助於第三方的管理系統，針對系統，價格太高了不行，太低了信不過，主要看中是否能節省成本、提高效率以和用戶的體驗度。喰星雲外賣電商幫助連鎖餐飲企業打通外賣全鏈條，搭建外賣完整體系，同時運用領先業界的行業技術為企業提供全方位O2O解決方案。
三大服務全方位賦能
將外賣訂單詳情直接導入餐行健旗下微生活會員系統，實現餐 飲商家與平臺的無縫鏈接，一鍵鎖定外賣即會員，實現外賣用戶價值最大化。
外賣行業是一個可以將交易數據全盤數據化的行業，可以清晰的獲知每道菜的復購率，而對於系統的選擇，喰星雲的外賣電商系統，讓管理更加統一，通過系統的智能化、自動化來減少人員的依賴性和出錯率，從而來提高效率。
線上餐飲市場的迅速發展，讓很多餐飲老闆們都想分一杯羹，在同質化產品頻出的市場中，真正有核心競爭力的突破都是長期積累的。前期為了引流而做出一些相應的營銷策略來吸引新客源，但做營銷活動不一定就是打折，在之後一定要明確自己的品牌定位，讓客戶在眾多的商家中就記住你，或者說無法抗拒你，增加復購率。
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