眾所周知，我國漢族是一個肉類食物以豬肉為主的民族，全國每年要食用上億頭豬。其實除了我國，世界上的許多歐洲國家同樣非常喜歡食用豬肉，從歐洲各地的一些美食就能反映出來，諸如西班牙火腿、英國培根、德國大肘子、瑞典丸子等。
在歐洲的一些農村，也有著與城市不一樣的殺豬方式。以下這組圖就充分介紹了歐洲農民殺豬的全流程，浪費之大讓中國人覺得暴殄天物，懷疑人生！
這戶家庭直接選擇在室外雪地殺豬，三人齊上，其中兩人負責捆綁住豬的前後腿，年長有經驗的老爺爺直接操起殺豬刀向豬的頭部捅去，直至豬的嚎叫聲消失。
大概是歐洲人並沒有食用豬血的習慣，他們殺豬後直接讓豬血流入雪地，並沒有使用容易收集豬血。老農戶正將滾燙的開水澆在豬的全身，只為更加方便拔毛。
看到這個環節，似乎與中國農村殺豬苟同了，都是在豬死後用開水燙煮全身開始拔豬毛。豬毛拔乾淨後，農戶們又將豬的前後蹄與豬頭分離，這部分歐洲農戶家也是不會食用的，一般會被扔掉。
然後，老農戶會拿出兩頭尖的木棍將豬的後腿刺穿並倒掛在鎖鏈上，豬的臀部位置也將被切開口子進行下一個環節的切割。三位農戶直接對著整豬開膛破肚。
與豬頭和前後蹄一樣的是，歐洲人對待豬內臟的方式也是扔掉處理。接下來處理的是厚厚的豬皮，同樣也是被扔掉。豬皮處理完畢後，整隻豬就剩下為數不多的瘦肉，農戶將瘦肉切成塊狀。
現在一頭百公斤的豬也就所剩無幾了，估計只夠全家人吃上三天。現在知道為啥歐洲豬肉的瘦肉率那麼高了吧？其實不單單是這些，現如今，中國的很多冷凍豬蹄都是從歐洲進口過來的，因為國內供應不夠，只得依賴進口了。
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