今天來分享一道非常美味的啤酒鴨，它的味道是鹹鮮味，略帶一點點辣，鴨子根據不同的烹飪方法它選用不同的鴨子，比如燒湯一般我們都是用老鴨，做燒啤酒鴨就要用到白鴨或肉鴨，這種鴨子的肉比較嫩吃起來口感很好，喜歡的小夥伴可以一起試著做下哦。
1、 鴨子切塊以後先焯個水，然後倒出來清洗乾淨。
2、鍋中熱油，等油溫上升五六成把鴨肉放進去過一下油這樣能讓它表面多餘的皮下脂肪給炸掉，順便把它表面定型，炸的時間不要太久。
3、把萵筍切成塊，芹菜切成段備用。
4、鍋裡留點底油，放上薑片、蔥段炒香。
5、放上兩三個幹辣椒，炸的程度得根據自己喜好，如果喜歡吃辣的，可以稍微多放一點。
6、然後把鴨肉倒進去，加入料酒、老抽、生抽、白糖、水、啤酒，蓋上蓋子煮10分鐘。
7、然後放入萵筍炒一下，放入澱粉收汗在撒入芹菜淋上一點油炒一下就可以裝盤了
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