豆渣相信沒有吃過的人也見過或者聽過，它就是大豆製作完豆腐或者豆奶等豆製品之後剩下來的渣子。在農村，豆渣很少有人會吃，主要是因為豆渣吃起來太粗糙了，口感不好。
豆渣雖然是生產豆腐、豆奶等產品的副產品，但是豆渣仍然含有比較豐富的營養物質，其中的蛋白質、纖維素、脂肪等營養物質含量是比較多的，既可以做成菜餚，又可以用於養殖。
豆渣用於養殖時，以前主要用於養豬和養魚。現在，豆渣用於養殖小龍蝦可是一種很不錯的飼料。
豆渣除了用於給小龍蝦做飼料外，還可以用來肥水的。因為豆渣含有的蛋白質、脂肪以及其他的磷、鐵、鉀、鈣等礦物質元素。
給小龍蝦做餌料時，豆渣可以直接潑灑到池塘裡或者混合到其他飼料裡進行投餵。沒有吃完的豆渣在經過微生物的分解後就可以給池塘肥水。
不過，豆渣給池塘肥水最好是不要直接用新鮮的豆渣。因為豆渣在池塘裡分解時會消耗大量的氧氣造成池塘缺氧，如果在缺氧環境下被分解還容易產生對小龍蝦有害的分子氮。所以，如果用豆渣給小龍蝦池塘肥水，一定要把豆渣發酵，經過發酵後的豆渣再肥水就可以達到很好的效果。
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