今日推薦的名吃---黿汁狗肉、把子肉
黿汁狗肉
黿汁狗肉
徐州最有名的地方傳統特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
樊氏狗肉，亦名黿汁狗肉，俗名沛縣狗肉。煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，既有很高的營養價值，又有助消化的藥用功能。沛縣狗肉和外地的相比，有著獨具一格的色、香、味，歷代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過沛，皆以品嚐"狗肉佐美酒"為樂事。
把子肉
把子肉是中華名小吃之一，是華東地區極具特色的小吃。早在清朝時期，即流傳有用草繩捆紮五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。肉肥不膩，多滋多味。把子肉在製作上，採用15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起。所以稱為:把子肉。飲食特點是:肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。
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