西鳳酒成於周秦，盛於唐宋，延續至今，三千年保持著無斷代傳承，一直被歷朝皇親貴族和文人騷客譽為酒中極品。穿越華夏曆史三千載的國脈鳳香，立足於良好的釀造環境，憑藉一脈相承的千年釀製古法，經歷無數代人的不懈努力，成就了中國鳳香型白酒開宗之祖和典型代表的美名。百聞不如一探，今天呢，就隨華哥一起探探西鳳酒的品質礪煉之道吧！
好地·好糧·好水 為高品質奠定根基
首先要從發源地說起，西鳳酒有著比肩於任一世界名酒的肥美優渥原產地——鳳翔柳林鎮，該地位於世界黃金釀酒緯度，擁有最適宜釀酒的氣候、土壤和水源，為釀製高品質西鳳酒奠定了基礎。
糧乃酒之骨，西鳳酒的釀製酒糧均來自於專屬有機糧食基地，綠色、生態、養分均衡。每批原糧從進入制曲、釀造環節，都經過了數十道工序進行篩選、分揀、乾燥、存儲、清洗環節執行規範均高於國家標準，為制曲、釀製精品鳳香型原酒提供高規格保障。
水乃酒之血，好水才能出好酒。西鳳酒採用鳳凰泉原址深層地下礦泉釀造，其水質清冽、爽澈，呈弱酸性，富含鍶、硒等有益微量元素，所以，此泉也有“西鳳魂”之稱。
名酒一脈三千年，大師手釀代代傳
手藝活、匠心之品，不僅僅是因為它渾身所散發的真誠氣質和難以批量複製的珍貴，更重要的是，它們集結了歷代西鳳人的創造智慧，表現著千百年來西鳳匠人的默默堅持。
鳳香一脈單傳，口耳相傳三千餘年。立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖——年復一年的輪迴，看似簡單重複，卻是有著十年經驗的老師傅依靠心領神會的絕技和淡泊名利的心境釀製而成。這些師傅大都與世無爭，但卻執拗於每一滴西鳳酒的精心釀製。他們說：手工活摻不得假，手工釀造的精品酒更無法偷懶，你的誠意在裡頭，別人一喝就知道。
手工精釀
會呼吸的大酒海，足年足月來陳釀
凡是令人矚目的成就，必定經歷歲月的磨礪與智慧的沉澱，西鳳酒也是如此。始於明代的傳奇酒海，採秦嶺深處百齡古藤，糅晾編制，塗以蛋清，用上等白布裹糊內壁，再以百層麻紙裱糊，最後以蜂蜜、菜油塗封。春夏秋冬，恆溫恆溼，自然醇化老熟。製作方式依然保留著600年前的淳樸與精細，不含任何化工成分，卻比任何高科技儲罐更讓人放心。
酒海
國家級模範車間，工匠精神的堅守者
801車間是西鳳酒股份有限公司歷史最悠久的成品酒包裝車間，是現代西鳳酒發展史上里程碑式的功勳車間，它也是華山論劍西鳳酒的專屬生產車間。在西鳳人眼裡，它早已超越了一個車間的範疇，而是代表著一個傳奇的延續、一種技藝的堅守、一副名酒的自信。
華山論劍西鳳酒生產專線 灌裝間
數萬消費者品質見證 只為一杯好酒
多年來，華山論劍西鳳酒一直秉承著對每一位消費者負責的態度，認真做好名酒品質、積極傳播中國文化。2016年，為了讓每一位消費者見證華山論劍西鳳酒的匠心工藝，華山論劍西鳳酒率先將生產透明化，舉辦“我見證專線造的好品質”消費者品質遊活動。截至今天，數萬人親身見證了華山論劍西鳳酒的釀造過程,公開透明的生產流水線、精益求精的工匠精神以及柔雅醇和的產品品質受到極大認可。
如今，“好品質、專線造”的口碑已經在三秦大地的角角落落、被人們所廣泛熟知。而源自三千年古酒傳奇的工匠精神，正在通過專屬生產車間，被完整地賦予在每一滴華山論劍西鳳酒裡。華山論劍西鳳酒也在一步步歷練與進取中，以真正的國脈鳳香名揚中華。
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