說到吃肉，因為以前生活條件有限，所以一般都是等到過年的時候，家裡面才會買幾塊豬肉，雖然說炒肉也非常好吃，但相比於炸的酥肉來說，還是差了一點的，因為油炸過的食物方便保存，基本上過年的時候，家裡都會這炸各種的食物，而酥肉就是其中一種，特別是剛炸出來的酥肉吃起來外酥裡嫩，真的是超級好吃。
現在生活條件好了，加上外面也有酥肉賣，基本上隨時都可以吃到，不過外面賣的酥肉總是沒有最原始的味道！最正宗的老實炸酥肉分享給大家。
食材：
五花肉、鹽、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、雞蛋、麵粉、澱粉、色拉油。
做法：
1、五花肉去皮清洗乾淨，瀝乾水分，切粗細均勻的條狀。
2、五花肉中加入鹽、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、打入兩個雞蛋攪拌均勻，靜置幾分鐘。
3、將麵粉與澱粉按照1：1的比例加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻，整體狀態是略微偏稀一點的，如果太乾，加入少量食用油調節。
4、炒鍋燒熱放入色拉油，油溫燒至七成熱，逐根放入醃製入味的肉條，用筷子攪散，以防肉條粘連。
5、3分鐘左右成型的酥肉已變黃浮在油麵上，酥肉已經好了。
6、將炸好的酥肉條撈出瀝油。
7、等到油溫再次升高的時候，再次進行復炸，這樣酥肉吃起來會更加酥脆。
8、裝盤，可以撒上辣椒粉、孜然粉，再配一聽可樂開吃吧。
大家有什麼想吃的可以給小編留言哦~~
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