柿
子
紅紅火火
“柿柿”如意
七月桃，八月梨
九月的柿子紅了皮
在北方很多地區
人們有霜降吃柿子的習俗
這時的柿子已完全成熟
皮薄、肉多、味鮮美
而漫山遍野的紅柿子
也成為很多人的一抹鄉愁
在這個寒冷的季節
行駛在磁縣西部山區
你會看到一顆顆柿子樹上
掛滿了小紅燈籠一般的柿子
隨著城鎮化的推進
很多人都離開大山進城謀生
留下很多柿子在樹上都沒人摘
反倒成了冬日裡迷人的景緻
說起柿子的栽培歷史
其實已經有一千多年曆史
柿子原產我國
是我國五大水果之一
只是近年來
隨著水果種類的日益豐富
吃柿子的人卻在逐年減少
柿子產業
如今，在磁縣西部山區的北賈璧鄉北賈璧村，有人萌發了依靠柿子致富的念頭。由該村村民吝維學、張紅衛夫婦投資創辦的紅林柿業有限公司從陝西富平引入柿子深加工工藝，以獨特的技術，一流的設備對當地的柿子進行深加工，精心製作美觀微甜的特色柿餅，形成了柿子採摘、加工、包裝、外銷一條龍產業鏈，提高了柿子的附加值，將長在深山的柿子重新推向城鄉市場。
柿餅
這裡生產的柿餅取材於太行山區千年種植歷史的純天然優質柿子。
在無工業汙染的自然環境中，柿子出落得果肉橙紅、汁多肉軟、甜蜜入心。
製作柿餅的柿子選在霜降後適時採摘，歷經嚴寒的柿子鮮紅如火，越發甘甜，這時的柿子才是做柿餅最好的原料。經削皮、吊掛、涼曬、捂霜等八道 工序而成。
柿子摘下後，篩選、削皮後，磁縣的柿餅手藝人們把削好的柿子一個個串起來掛在架子上，金燦燦、紅彤彤的柿子，絢麗又溫暖。
曬好的柿餅需要下架捂霜，和市面上一層白灰的柿餅有很大不同，自然凝結的糖霜潔白得像初冬的雪，甜美可人。
精挑細選的柿子，在陽光的沐浴下，讓時間沉澱自然的本味，成為舌尖上的一道醉人美食——
紅紅的柿子承載著兒時的記憶
栓連著遠方遊子那一縷縷鄉愁
如今它又承載起
山區鄉親們產業致富的夢想
未來紅火的生活
就像留在舌尖的香甜
讓人無限嚮往
■ 初審：李偉如 ■ 終審：範雲標
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