新疆作為中國最大的省份，雖然自然環境和人文歷史十分出眾，但始終處在國內旅遊盲區的尷尬位置。在這片166萬平方千米的土地上，有著眾多優秀的旅遊資源。這裡有融合了漢唐風情、古羅馬遺風以及維吾爾族特色的喀什老城，這裡有終年山頂覆有白雪的天山，這裡更是有著讓人記憶猶新的美食。
1、大盤雞
來到新疆旅遊，又怎麼能不去試試新疆的大盤雞呢？大盤雞一直都是新疆地區的名菜，以雞塊、土豆、皮帶面再加上辣椒、香菜等配菜烹製而成。新疆大盤雞以雞肉肉質滑嫩、土豆軟糯甜潤、皮帶面的筋道爽滑著稱。
大盤雞在新疆地區並非是歷史悠久的傳統菜，而是上世紀90年代逐漸發展出來的家常菜，之後漸漸傳遍全國。其中大盤雞搭配皮帶面的吃法也算是新疆地區特有奇妙的組合，正常來說一份大盤雞的分量著實不少，不過對於當地人來說“再加兩份面”才是常態。
2、烤串
提到烤串就絕對繞不過新疆。新疆的各類烤串不僅質量好，而且更有一種獨特的風味在其中。
特別是正宗的南疆烤串，穿羊肉的釺子不是鐵或者不鏽鋼，而是紅柳枝；烤肉一定要用木炭，木炭還要是沙漠中的胡楊木；羊肉必須是新疆本土的現殺羊羔。這樣烤出的肉串才是絕佳的美味。
3、炒米粉
炒米粉絕對是新疆妹子們最愛的美食，沒有之一。正宗的新疆炒米粉一眼看上去紅彤彤的，彷彿上面蓋上了一層厚厚的番茄醬，但實際上那是一層濃郁的辣醬汁。軟彈爽滑的米粉加上香麻辣的醬汁，給味蕾最大的衝擊。
吃過米粉，再將饢掰碎了放入炒米粉的醬汁當中，又會是另一種美味。
5、烤包子
烤包子在新疆很受歡迎，其地位相當於天津的狗不理、上海的小籠包。新疆烤包子的面並非是內地用的發酵面，而是死麵。包子餡用羊肉、洋蔥、各種調料混合調製，最後將包好的包子貼在饢坑裡。
6、烏蘇啤酒
烏蘇啤酒又被稱為“奪命大烏蘇”，是新疆著名的啤酒。據說普通人也就能喝一瓶。烏蘇啤酒的口感很好，味道醇厚，帶有濃郁的麥香味，但這也導致烏蘇啤酒的酒精度達到4度，所以不能喝的人就別勉強了。
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