說起菜市場，相信很多的一些廚娘們都是特別的熟悉了吧，在平常買菜的時候，大家無非選擇的就是超市和菜市場。超市的東西呢，一般價格都會比較高，畢竟他們也都是有一些租金，要給工人們發工資，因此價格方面也都是提高了特別的多。菜市場它的種類呢也都是比較的繁多，賣豬肉牛肉羊肉蔬菜，各種各樣的。經常早早的就會看到很多的一些父母們，他們就是來到菜市場去挑選一天的食材。在挑選食材，它的新鮮程度都是非常重要的。新鮮的食材再買回來的時候呢，它做好口感，不僅非常的好吃，而且顏色都特別的漂亮。這4種“菜”聰明人從不買，但很多人卻不知，菜販子：自己都不吃。
首先第一種聰明人他們不會買的一種蔬菜就是較硬的西紅柿。挑選西紅柿，相信很多人都特別的喜歡看顏色，特別漂亮的，其實如果要是你看到西虹市比較硬的話，還是不要去買了，剛買回來的時候呢，也都是需要放上兩三天才能去吃的。當在家裡面放人的時候呢，也都不利於他的一個催紅素進行釋放。下次有的商家呢，他們也都是希望這些蔬菜趕快成熟，都會加了一些催熟劑，而在這個時候我們挑選西紅柿一定要多去注意。需要挑選一些軟硬適中的，色不要太紅的就可以。
第二種呢，就是剝掉皮的玉米。玉米大家都是非常喜歡吃的，它的口感吃起來甜甜的，被大家稱之為叫做長壽的蔬菜。玉米的營養都是特別的高，裡面有很多的一些蛋白質能夠讓我們的身體更加的健康，像是很多的一些減肥的朋友，玉米都是他們的減肥餐。當我們再去挑選一米的時候呢，經常都會看到有一些玉米，它的皮已經是被剝掉了顏色特別的漂亮，而在這個時候千萬不要去選這些，因為也都是添加了一些其他不好的東西來進行保存，雖然吃起來很甜，但是也都是用到了一些化學物品的添加。
第三種就是發白的銀耳，銀耳的營養都是特別的豐富，富含了很多的一些膠原蛋白，對於女性來說都是很好的一個美容養顏的美食。當我們再去挑選銀耳，經常都會看到特別的白，其實呢也都是有一些硫磺來進行薰染的情況。或者是它的擺放時間比較的長，受到了一定的感染，把這些銀耳吃到肚子裡面，都會讓我們有一些不好的事情發生。因此當我們再去挑選銀耳的時候呢，也都是可以選擇一些根部比較的黃顏色白色的或者是略帶一點黃黃的銀耳。
第四種呢就是豬肉餡兒，有的人呢，也都是在家裡麵包餃子，或者是做炸醬麵的時候呢，都會覺得剁肉實在是太麻煩了，經常來到菜市場買一些已經制作好的肉餡。其實像是這種肉餡的，我們也都是根本不知道它到底是什麼肉來進行製作的，而且用機器打的特別的不衛生。有很多的細菌，所以呢自己在家裡面想要吃餃子的話還是在家裡面剁肉吧，這樣我們也都是能夠吃得，放心和健康。而這四種呢，在菜市場聰明人他們都是不買的，但是卻都是有很多人根本不知，因為菜攤老闆，他們自己都不吃。
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