燒麥，以多樣的餡料、可愛的外形、香糯的口感，贏得了很多人的喜愛。今天就給大家分享一個簡易版的方子。
不揉麵不擀皮，做起來非常簡單，外皮是直接用的餃子皮。
沒想到用餃子皮做出來的燒賣，比平時擀的皮更晶瑩剔透，一口咬下去，勁道彈牙。
一般燒麥都是糯米做的，自己在家裡做，就可以搭配上紫米、香菇、芋頭等你喜歡的配料。
食材
——
紫米、糯米、餃子皮、芋頭、香菇
[ 做法 ]
- STEP 1 -
紫米、糯米淘洗乾淨，倒入鍋中加上水
- STEP 2 -
蓋上鍋蓋，煮熟
- STEP 3 -
芋頭洗淨去皮切成丁，香菇切丁
- STEP 4 -
熱鍋起油，下入薑末、香菇丁，炒香
- STEP 5 -
放入芋頭丁炒軟，加適量水、鹽、生抽調味
- STEP 6 -
加入冷卻的紫米、糯米翻炒均勻，關火盛出備用
- STEP 7 -
餃子皮用擀麵杖將邊緣擀薄
- STEP 8 -
取一勺餡料放在餃子皮中間
- STEP 9 -
藉助手的虎口，將邊緣收緊
- STEP 10 -
放入蒸籠，上鍋蒸十五分鐘左右
皮薄餡大，勁道彈牙！喜歡吃辣的，可以配上辣椒油等蘸料。
煮好的紫米糯米，最好放至涼透後再炒，顆粒分明，更好吃。餡料要壓緊，儘可能多放點，肚子圓鼓鼓的才好看。
早餐，千萬別虧待自己了！幾個燒麥，搭配上一杯豆漿，或者果蔬汁，就是元氣滿滿的一餐啦～
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