如果單把這個名字拿出來大家會認為我說的是另一個城市（山西）。其實這兩個城市並不一樣，但是它們的讀音卻相似。如果不是把他們各自的特點說出來會很容易把這兩個混淆的。所以我希望我今天說完這些吃食以後。只要一說其中一個吃的我們首先會想到是這個城市而不是與它讀音相似的那個城市。
先來給大家說的是它這裡的涼皮。一說到這個名字我想大家很多人都知道而且吃過，但是還是會有很多人不知道他的做法。今天在這裡說了以後，大家都可以自己做著吃。先要做的第一步是揉麵。麵粉的話就是一些常用的富強粉就可以。但是這第一步你看著簡單，但是做起來很難，因為我們要掌握它的軟硬程度。因為就這一步就需要一個很大的技巧。我們也可以把麵粉放在盆子中，要一邊加清水然後用筷子攪拌成柳絮的形狀。等到麵粉結成塊狀的時候，就用手把它揉成軟硬合適的麵糰兒。但是這樣還不行，還要經過反覆的揉搓讓它看起來很光滑。
然後就是洗面筋，但是很多人都說洗面筋的時候需要有很大的耐心。因為你要將麵糰兒放在水中不停地揉呀！然後麵粉就從麵糰中滲出來。就是當盆裡的麵粉水滿了之後再用另一個盆去接，然後繼續的揉麵團。寫出來的這些麵粉水不要倒掉，因為它是蒸涼皮的主要原料。一直反覆的這樣這樣做，然後等到水不再渾濁，變清的時候就可以了。
在之後就是蒸涼皮兒了，麵筋洗出來的麵粉水放在一旁讓它沉澱，大概20分鐘，它的麵粉水就會分成兩層，就是清水和麵粉糊兩層，我們要把上面的清水倒掉，留下下面的麵糊。我們就拿一個很耐熱的平底的那種圓盤，在圓盤上面抹上一層油。將攪拌均後的麵糊倒到圓盤上，一定要攤均勻，要不然蒸出來的就會厚度不一樣。每一張涼皮拿下來之後都要刷一層油，
防止粘在一塊。
一般吃涼皮的時候我們都會調很多的料。有蒜汁，醋汁，還有芝麻醬。當然我們也可以配一些黃瓜絲兒和綠豆芽之類的菜。這些都準備好後我們就可以調涼皮兒吃了，就是在切好的涼皮裡面放上面筋還有切好的黃瓜絲和綠豆芽，然後我們可以根據每個人的口味放上蒜汁和醋汁，如果喜歡吃辣的，也可以放一些辣椒油。
再來跟大家說一下臊子面。對面條的話我們要根據人的多少，然後選擇適量的麵條。其實吃臊子面最主要的還是臊子。它的配料的話有土豆，胡蘿蔔，甜椒，蒜薹，豆腐這一些還有五花肉，雞蛋。調料的話又辣椒粉，花椒粉，五香粉等。把準備好的菜洗乾淨切好備用。有喜歡吃辣的可以把甜椒換成辣椒。先用大火把鍋燒開倒入油。然後倒入肉翻炒大概一分鐘。就可以放入姜蒜這些調味，然後放老抽是讓肉上色。加入適量的水，然後等到它的湯汁都收好後，把所有的配菜都倒上。最後就是進行勾芡讓這個湯更濃一些，鍋開了就開始煮麵了，麵條煮好撈出來把弄好了的湯汁倒在上面就能吃了。愛吃什麼口味的都可以去調，還有底菜也是。
可以說這裡的吃食還是有很多的，可能我說的不是很全但是你們可以去當地玩一圈去找一下最正宗的本地吃食。因為現在有很多地方都會吃到你想吃的但是卻不是最正宗的。
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