炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。
西紅柿雞蛋麵是一道家常麵食，原材料有西紅柿、雞蛋、麵粉、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇等。
茄子面是一道美食，主要食材是茄子。
打滷麵是山西一帶的傳統麵食。山西太原的打滷麵也較為有名，趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。
擔擔麵是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，至今已形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。
雞絲涼麵，外文名cold noodles with chicken slices，是四川傳統小吃，主要食材為烏冬麵、雞腿、黃瓜，特點是多味調合，麵條鬆軟，鮮香爽口。
麻醬麵是用麵條製作的一道美味可口的麵食。麵條營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
榨菜肉絲麵是一種鹹香口味的傳統麵食小吃，流行於江南地區。主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉麵製作完成。
川味炸醬麵是一道家常菜餚，主要材料是豬肉末、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉，口味鹹香，老少皆宜。
蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。
豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。
雞脯肉熱湯麵是一道由雞脯肉和麵條為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久。
熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿蔔丁，量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的麵條是“跳面”。
油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於周代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麵食小吃，是上海、蘇州、無錫、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。
紅燒大排面是江南地區常見的麵食小吃。將大排片成厚片，用肉槌將肉質敲打鬆散， 在大排中放入鹽、料酒，蔥段、薑片，抓醃均勻，靜置20分鐘， 將雞蛋打散，加入澱粉，拌勻成蛋糊， 將醃好的大排兩面都均勻地拖上蛋糊， 煎鍋內熱油，將依次大排下入，焦至兩面微黃逐一取出， 將煎好的大排回鍋，加入醬油，糖、雞精，倒水，大火燒開後改小火燉40分鐘，另起鍋煮麵，面好後，裝入碗
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