陸雨安 Ian Lahiffe
安樂福SCR中國區總經理
中國擁有世界第三大牛肉行業，但感覺上卻不像是一個產業。
肉牛產業與中國高度專業化的奶業相比，無論是龍頭企業所佔市場份額，專業知識以及行業對話的水平、頻率和質量都相形見絀。現在我們有了一本專門的行業雜誌，提供了更多的技術交流的機會；最近，許多過去的錯誤也引起了行業反思，希望糾正行動也將隨之而來。
在我個人看來，有三個問題阻礙了中國牛肉產業的發展，它們彼此獨立卻相互關聯。
首先，中國牛肉行業的供應鏈分散，供應鏈整合受到融資、利潤分享和信任等挑戰的阻礙。
二是專業人才的缺乏，特別是能和動物一起工作的熟練工人。
三是最終產品(牛肉)缺乏一致性 ，消費者對生產者沒有反饋，生產者也沒有反應和改變的能力。
這裡，我想簡單談談“中國2025”這個產業政策能否幫助解決中國牛肉產業面臨的這些重大問題。
什麼是中國2025
“中國2025”是2015年實施的重大政策轉變，標誌著中國從製造業大國向製造業強國轉型的雄心壯志。這一政策轉變的重點將是改善製造業創新、整合信息技術、加強產業基礎和培育中國品牌。這項政策將主要集中於10個關鍵領域:
現在，讓我們依次處理每個問題
供應鏈整合
農業的數字化潛力巨大，牛肉也不例外。中國在人工智能和區塊鏈等技術上的強勁投資，顯然有助於發展高質量供應鏈所需的信任和透明度。如果我們看一看發生在礦業及交易環節中的一些變化，就會對開發出
活牛交易解決方案有很大啟發。在這方面，中國在區塊鏈技術上的領先地位可以被視為牛肉行業的一個重大機遇。
這裡我們看到了這些公司的身影：
海爾：海爾一直是供應鏈融資的主要支持者，他們成功開發了一些平臺，為這些服務和想法提供基礎。
阿里巴巴/Sense Time: 我們已經看到阿里巴巴與四川特驅集團關於AI養豬項目（ET大腦）的合作已經取得了令人興奮的成果。這些令人驚歎的中國初創企業很容易被槓桿化，進入肉牛產業。
京鵬、東石：為了使供應鏈更高效地工作，還需要在質量和有效性方面進行改進，並在農場一級提供交鑰匙解決方案，在這方面中國已經有很多領軍企業。
北京瑞貝卡科技、新牛人等本土初創企業，為牛肉和綿羊提供可追溯性和軟件管理解決方案。
在農業設備方面，許多中國公司仍在經歷“山寨”階段，幾乎沒有研發，而且質量控制很差。
未來，許多公司將會消失，但專注於質量和本地化解決方案的公司將會不斷壯大，而且他們也有機會為全球牛肉行業服務。我們可以每年都去拜訪這些公司，看看誰會在之中脫穎而出!
荷蘭合作銀行：傳統供應鏈依賴信用 區塊鏈技術可以為供應鏈上所有用戶帶來巨大改變
產業缺乏熟練勞動力
“中國2025”計劃無法單獨解決這個挑戰，但可以發揮作用。我們不但需要出臺更多吸引年輕人才進入農業領域的政策，還應該特別關注農民的子女，這往往是西方農業市場規劃的核心。首先，中國苦苦掙扎的乳製品行業擁有大量的畜牧人才，從這個人才庫中培養一些人才來支持牛肉行業。其次，國際牛肉市場不景氣，國外的大量年輕、有抱負的農民和經驗豐富的專家更願意為中國肉牛事業出力。人工智能和遠程監控可以彌補管理人才的缺乏，而遠程培訓可以更輕易的掌握全球專家的技術和知識。
但這些舉措本身是一個相對緩慢的過程，而“中國2025”可以幫助加快牛肉養殖的自動化。目前，中國在畜牧業領域的機器人技術還不是很發達，但其他發達國家在這方面已經初具規模。例如，雷力公司的擠奶機器人極大地提升了奶牛養殖效率，甚至改變了機器人和傳感器技術發展進程；而像安樂福的Sensehub、Micorbeef、Moocall等技術和產品已經能夠改變肉牛養殖的效率和工作方式。
對於跨國公司或中國初創企業來說，這是轉向自動化農業的大好機會。
消費反饋迴路
分析師們仍然有充分的理由看好中國市場對牛肉的胃口。然而，我認為這些增長預測是基於這樣的假設：中國消費者將享受大部分牛肉消費體驗。其實，一直困擾著西方牛肉市場的問題就是牛肉質量不一致性，這是西方牛肉消費量下降的主要原因。
今天在中國可以得到的技術，通過中國的產業政策，將變得更加具有成本效益。允許食品鏈的可追溯性，並反饋到消費者，這樣消費者就可以反饋他們的消費體驗，這樣就可以在食品供應鏈上做出適當的改變。
基於區塊鏈技術的食品供應鏈追溯體系將極大改變牛肉消費現狀
中國2025年的政策最終將使中國成為製造強國，這意味著中國消費者的收入將繼續增長。也許“中國2025”對中國牛肉行業的最大貢獻將是創造更多的消費者，他們將有能力購買更多的牛肉，而且更頻繁!
陸雨安 安樂福SCR中國區總經理 2018年11月
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