一、凍害與冷害的定義：
1、凍害：0℃以下的低溫對檸檬所造成的傷害。輕微的凍害，可造成葉片黃化，樹體落葉，產量下降。凍害嚴重時，可造成樹體死亡。
2、寒害：主要指熱帶、亞熱帶作物在冬季生育期間溫度不低於0℃時，因氣溫降低引起作物生理機能障礙，導致減產甚至死亡的一種農業氣象災害。寒害多發生在我國華南地區，該地區冬季常遭受冷空氣影響，造成強烈降溫，對作物危害嚴重。
3、冷害：0℃以上低溫對作物的損害，又稱低溫冷害。冷害使作物生理活動受到障礙，嚴重時某些組織遭到破壞。但由於冷害是在氣溫0℃以上，有時甚至是在接近20℃的條件下發生的，作物受害後，外觀無明顯變化，故有"啞巴災"之稱。
4、霜凍：發生在較溫暖時期短時間下降到<0℃溫度造成的作物傷害。霜凍發生的溫度一般在- 5℃以上。
植物生理學家對寒害凍害的研究有較明確的區分，將稍高於0°C的溫度對喜溫植物所起的有害作用，稱之為受寒，凍害與寒害的生理區別就是細胞間隙和細胞本身的水分是否凍結。但對寒害與冷害並未研究區分。
在此，小編將寒害、冷害、霜凍一起歸為冷害，以下以冷害和凍害展開介紹。
二、凍害、冷害機理
1、凍害機理：檸檬遭受凍害時，細胞結冰是造成傷害的主要原因。結冰時，首先在細胞間隙中形成冰晶，冰晶隨溫度的降低而增多、增大，進而造成機械傷害；同時又因細胞間隙水勢降低，而細胞內水勢較高，使水分從細胞內移到細胞外，導致細胞脫水。細胞不斷脫水，最終引起原生質嚴重缺水。由於原生質的失水，使構成原生質的蛋白質分子間產生雙硫鍵，把蛋白質分子互相緊緊聯繫在一起，從而導致蛋白質發生不可逆的凝聚現象，造成原生質結構解體和細胞死亡。
2、冷害機理：
冷害機理圖
冷害對植物的傷害大致分為兩個步驟：第一步是膜相改變，第二步是由於膜損壞而引起代謝紊亂，導致死亡。
三、防寒抗凍措施
1、選擇適栽、抗寒砧木：選擇適合當地栽培的抗寒砧木，具有較強的抗寒能力。進行柑橘嫁接，可選擇枳殼作砧木。枳殼耐寒性極強，能耐—20℃的低溫。
2、加強管理，提高樹體抗寒能力：採果後加強栽培管理，尤其是肥水管理，對樹體的恢復非常重要。採果前，寒流來前兩三天，葉面噴施高維露高磷或滋花靈1000倍防凍；採果後，葉面噴施保奇或保滋防凍，還要及時施果後肥，肥料以速效性氮肥為主，配合磷、鉀肥。重施冬肥，11月-1月施1次農家肥(熱性家畜家禽糞尿、草木灰、火燒土肥料)加磷、鉀肥，以增植株抗凍力。用於補償由於大量結果而引起的營養物質虧空，尤其是消耗養分較多的衰弱樹，有利於恢復樹勢，增加樹體養分積累，提高細胞液的濃度，增強樹體的抗寒力，提高樹體的越冬性，防止落葉，促進花芽分化。
3、培土壅蔸：柑橘越冬前的12月左右，用疏鬆的土壤培植於根頸部，為20～30釐米高，然後再覆蓋一層稻草。培土後，根頸部的溫度可提高3℃～7℃，晝夜溫差減小，具有良好的防凍效果。但是，如若培土厚度不足，則防凍效果較差。
4、樹盤覆蓋：新定植的幼樹，其根系一般密集分佈在離地面20釐米左右深的土層中，鬚根和細根較多，耐寒性較差。在樹盤上直接覆蓋一層稻草、雜草或穀殼等物，可提高土溫和溼度，改善根系所處的溫、溼度環境，有利於根系生長，對防止根系受凍，保護幼樹安全越冬，具有積極的作用。
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